高考期間適量食用牛肉有助于維持體能和腦力。牛肉富含優質蛋白質、鐵元素及B族維生素，能促進血紅蛋白合成、緩解疲勞并增強記憶力。
1、蛋白質補充：每100克牛肉含20克以上蛋白質，可滿足考生高強度用腦需求。建議選擇脂肪含量較低的牛里脊或牛腱子肉，避免油膩影響消化。搭配西蘭花或胡蘿卜等蔬菜更利于營養均衡。
2、鐵元素供給：血紅素鐵吸收率是植物性食物的3倍，能預防缺鐵性貧血導致的注意力下降。每周食用3-4次，每次100-150克為宜。動物肝臟或血制品可作為替代選擇。
3、維生素B族：牛肉中維生素B12含量突出，對神經傳導物質合成至關重要。清燉或醬鹵的烹飪方式能最大限度保留營養，避免燒烤產生致癌物。
4、能量持續釋放：肌酸成分能快速補充ATP，適合考試間隔加餐。可將牛肉制成肉松搭配全麥面包，或切薄片做成三明治便于攜帶。
5、消化負擔控制：考前2小時進食完畢，選擇蒸煮等易消化做法。胃腸敏感者可用牛肉高湯代替，或搭配山楂、陳皮等促消化食材。
考生飲食需注意葷素搭配，除牛肉外可交替選擇魚肉、雞胸肉等優質蛋白。每天保證500克蔬菜和200克水果攝入，補充足夠膳食纖維和維生素。避免突然改變飲食習慣，考前一小時可少量食用黑巧克力或堅果維持血糖穩定。保持每日1500-2000毫升飲水，但需控制考試前30分鐘飲水量。
