多吃豬油不能預防心血管疾病。豬油富含飽和脂肪酸，過量攝入可能增加低密度脂蛋白膽固醇水平，提升動脈粥樣硬化風險。心血管疾病的預防需綜合調整飲食結構、控制體重、規律運動、戒煙限酒、定期監測血脂血壓。

1、飽和脂肪酸：豬油中飽和脂肪酸占比約40%，過量攝入會促進肝臟合成更多低密度脂蛋白膽固醇。這類膽固醇易沉積在血管壁形成斑塊，建議用橄欖油、茶籽油等不飽和脂肪酸替代部分動物油。

2、膽固醇代謝：人體對膳食膽固醇的吸收率約為30%-60%，豬油每100克含膽固醇95毫克。長期高膽固醇飲食可能損傷血管內皮功能，需增加深海魚類、堅果等富含ω-3脂肪酸的食物。

3、炎癥反應：飽和脂肪酸可激活Toll樣受體4通路，促進炎癥因子釋放。慢性低度炎癥是動脈粥樣硬化的關鍵誘因，建議多攝入藍莓、菠菜等抗氧化物豐富的食物。

4、脂蛋白平衡：豬油缺乏高密度脂蛋白膽固醇的調節作用。理想的血脂比例需通過有氧運動維持，每周至少150分鐘快走或游泳可提升高密度脂蛋白水平15%-20%。

5、綜合風險因素：心血管疾病是多重因素作用結果，單一食物無法抵消吸煙、高血壓等風險。合并糖尿病或肥胖人群更應嚴格控制飽和脂肪攝入量在總熱量7%以下。

預防心血管疾病需建立長期健康習慣，每日攝入25-30克膳食纖維有助于膽固醇排泄，推薦燕麥、雜糧等全谷物。每周進行3次抗阻訓練可改善血管彈性，血壓偏高者建議采用DASH飲食模式。定期檢測血脂四項指標，發現異常及時就醫干預。