蛋白粉的功能包括促進肌肉合成、補充營養缺口、加速運動后恢復、支持免疫功能、調節代謝平衡。
1、增肌塑形：乳清蛋白中的支鏈氨基酸可激活mTOR通路促進肌肉蛋白合成，適合力量訓練后30分鐘內補充。搭配抗阻訓練能提升瘦體重比例，建議每日每公斤體重攝入1.2-1.7克蛋白質。
2、營養補充：對于術后康復、老年人咀嚼困難等蛋白質攝入不足人群，水解蛋白粉更易吸收。可替代部分動物蛋白來源，每份約提供20-25克優質蛋白，相當于100克雞胸肉含量。
3、運動恢復：運動后補充乳清蛋白能快速補充糖原儲備，減輕延遲性肌肉酸痛。含有的谷氨酰胺有助于修復微損傷肌纖維，建議搭配香蕉等快碳補充能量。
4、免疫支持：大豆蛋白中的免疫球蛋白和乳鐵蛋白具有調節Th1/Th2免疫平衡作用。長期補充可提升腸道sIgA分泌，降低上呼吸道感染風險，尤其適合免疫力低下人群。
5、代謝調節：酪蛋白緩釋特性有助于穩定血糖波動，肥胖人群用其替代部分碳水化合物可改善胰島素敏感性。睡前補充酪蛋白可抑制夜間肌肉分解代謝。
日常可選擇乳清蛋白、大豆蛋白、豌豆蛋白等不同來源產品，乳糖不耐受者建議選擇分離乳清蛋白。搭配維生素B族可提升蛋白質利用率，運動人群需同步保證每日碳水化合物攝入量不低于3克/公斤體重。腎功能異常者應在醫生指導下控制蛋白質總量，避免選擇含嘌呤過高的酵母蛋白粉。沖泡時水溫建議控制在40℃以下以保留活性成分，避免與酸性果汁同服影響吸收。
