夏季增強(qiáng)免疫力可通過(guò)飲用富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白及抗氧化物質(zhì)的湯品實(shí)現(xiàn)，推薦蓮藕排骨湯、番茄牛尾湯、冬瓜薏米湯、菌菇雞湯、綠豆百合湯。這些湯品分別從補(bǔ)氣生津、抗炎修復(fù)、利濕排毒、免疫調(diào)節(jié)、清熱安神等角度發(fā)揮作用。

1、蓮藕排骨湯：蓮藕含多酚類物質(zhì)和維生素C，能中和自由基，排骨提供易于吸收的血紅素鐵和蛋白質(zhì)。制作時(shí)加入少量生姜可促進(jìn)血液循環(huán)，建議選用粉藕燉煮至軟爛，湯汁更易釋放營(yíng)養(yǎng)素。

2、番茄牛尾湯：番茄紅素經(jīng)加熱后生物利用率提升3倍，與牛尾膠原蛋白協(xié)同修復(fù)組織。選用熟透番茄搭配洋蔥慢燉，番茄紅素與槲皮素形成復(fù)合抗氧化體系，牛尾需焯水去除多余脂肪。

3、冬瓜薏米湯：冬瓜含水量達(dá)96%且含丙醇二酸，薏米含薏苡仁酯可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性。建議保留冬瓜皮增強(qiáng)利尿效果，薏米提前浸泡2小時(shí)，搭配少量陳皮可改善脾胃運(yùn)化功能。

4、菌菇雞湯：香菇多糖和蟲草素能激活T淋巴細(xì)胞，雞肉提供色氨酸促進(jìn)5-羥色胺合成。選用干香菇水發(fā)后與鮮菇同煮，雞湯撇去浮油后菌菇后放，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞免疫活性成分。

5、綠豆百合湯：綠豆蛋白含18種氨基酸，百合皂苷可調(diào)節(jié)Th1/Th2細(xì)胞平衡。綠豆需提前冷凍破壞細(xì)胞壁，百合選用鮮品保留秋水仙堿，搭配蓮子可增強(qiáng)寧心安神效果。

夏季湯飲應(yīng)控制鹽分?jǐn)z入在3g/天以下，餐前飲用200ml為宜。高溫環(huán)境下可增加富含鋅的牡蠣湯，運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充電解質(zhì)可選用海帶黃豆湯。慢性病患者需注意痛風(fēng)人群避免菌菇濃湯，糖尿病患者慎用高糖水果湯品。湯品溫度建議保持在60℃以下，避免燙傷食道黏膜，搭配全谷物主食可提升蛋白質(zhì)利用率。