腎病患者的早餐需兼顧營養均衡與腎臟保護，推薦低蛋白、低磷、低鉀且富含優質蛋白的食物組合。可選擇燕麥粥配水煮蛋、無糖豆漿搭配全麥面包、山藥小米粥等。
1、燕麥粥：燕麥富含可溶性纖維且磷含量低，有助于延緩血糖上升并減輕腎臟負擔。建議搭配少量堅果碎增加不飽和脂肪酸攝入，避免添加糖分或高鉀水果。
2、水煮蛋：雞蛋提供優質蛋白且氨基酸組成合理，每日1個可滿足必需氨基酸需求。避免煎炸烹飪方式，蛋黃磷含量較高需根據血磷指標調整食用量。
3、無糖豆漿：大豆蛋白屬于植物性優質蛋白，每200ml約含6g蛋白質且鉀含量可控。注意選擇未添加磷酸鹽的市售產品，搭配鈣強化食品以平衡鈣磷代謝。
4、全麥面包：復合碳水化合物提供穩定能量，選擇鈉含量＜120mg/100g的產品。可涂抹少量花生醬補充健康脂肪，避免搭配高鈉醬料如腐乳或火腿。
5、山藥小米粥：山藥黏液蛋白可保護胃黏膜，小米易消化且鉀含量低于普通大米。可添加少量枸杞調節口味，腎功能3期以上患者需控制每日總粥量在200g以內。
日常需監測血壓及尿量變化，每日飲水控制在1000-1500ml。避免食用加工肉制品、蜜餞及高鹽零食，每周3次低強度運動如散步或太極有助于改善微循環。定期復查血肌酐、尿素氮及電解質指標，必要時在營養師指導下調整膳食中蛋白質與熱量的比例。
