結腸癌患者需限制高脂紅肉、加工肉制品、精制糖類、酒精及高溫烹飪食物的攝入。這些食物可能促進腫瘤生長或增加復發風險。
1、紅肉控制：每日紅肉攝入量建議不超過70克，優先選擇禽肉或魚類。紅肉中的血紅素鐵和飽和脂肪可能刺激腸道炎癥反應，加工過程中產生的雜環胺類物質具有潛在致癌性。每周可用豆腐、雞蛋等替代部分肉類。
2、加工肉禁忌：火腿、培根等腌制肉制品含亞硝酸鹽，在腸道形成亞硝胺致癌物。煙熏肉類中的多環芳烴同樣需警惕。選擇新鮮禽肉時建議去皮烹飪，采用蒸煮方式減少有害物質產生。
3、限糖策略：蛋糕、含糖飲料等高升糖指數食物會快速提升血糖水平，胰島素樣生長因子可能促進癌細胞增殖。建議用全谷物替代精米白面，每日添加糖攝入控制在25克以下。
4、戒酒原則：乙醇代謝產物乙醛可直接損傷腸黏膜細胞DNA，酒精還會干擾葉酸吸收。男性每日飲酒不超過25克乙醇當量，女性需減半。康復期患者建議完全戒斷。
5、烹飪改良：燒烤、油炸產生的苯并芘等致癌物需避免。改用低溫快炒、水油燜炒等烹飪方式，控制油溫不超過180℃。多采用蒸、煮、燉等低溫烹飪保留食材營養。
患者日常需保持膳食纖維每日30克攝入量，推薦燕麥、蘋果等富含可溶性纖維的食物。規律進行快走、游泳等有氧運動，每周累計150分鐘中等強度運動有助于改善腸道微環境。術后患者應采用少食多餐原則，每日5-6餐減輕腸道負擔，同時監測體重變化避免營養不良。
