膽結石患者需避免高脂、高膽固醇及刺激性食物，具體包括油炸食品、動物內臟、辛辣食物、酒精、高糖甜點等。調整飲食結構可減少膽囊收縮頻率，降低膽絞痛風險。
1、高脂食物：豬油、炸雞、肥肉等飽和脂肪酸含量高的食物會刺激膽囊劇烈收縮，可能誘發膽絞痛。建議用橄欖油替代動物油，選擇清蒸、水煮等烹飪方式。
2、動物內臟：豬肝、雞心等動物內臟含有大量膽固醇，過量攝入易導致膽汁中膽固醇過飽和?？商鎿Q為低脂高蛋白的魚類、豆制品等優質蛋白來源。
3、辛辣刺激：辣椒、花椒等刺激性調味料可能引發Oddi括約肌痙攣。烹調時建議使用姜、蒜等溫和香料，避免火鍋、麻辣燙等重口味飲食。
4、酒精飲料：啤酒、白酒等含酒精飲品會干擾膽汁分泌與排泄機制。膽結石急性發作期需嚴格禁酒，緩解期每日酒精攝入不超過15克。
5、精制糖類：奶油蛋糕、冰淇淋等甜食會通過胰島素作用促進膽固醇合成。建議選擇低升糖指數水果作為加餐，如藍莓、蘋果等。
膽結石患者日常需保持規律三餐，每日飲水2000ml以上，適當進行快走、游泳等有氧運動。突發右上腹劇痛伴嘔吐時應立即就醫，慢性期可定期復查腹部超聲監測結石變化。飲食控制需配合醫生建議的藥物溶石治療，必要時考慮腹腔鏡膽囊切除術。
