黑全麥粉升糖指數約為30-40，屬于低升糖指數食物，適合血糖控制人群。
升糖指數反映食物引起血糖升高的速度與程度。黑全麥粉因保留麩皮和胚芽，膳食纖維含量高，碳水化合物消化吸收緩慢，血糖波動較小。低升糖指數食物通常指數值≤55。
拜新同 硝苯地平控釋片
生產廠家：Bayer Pharma AG
功能主治：1.高血壓。2.冠心病。3.慢性穩定性心絞痛（勞累性心絞痛）。
用法用量：1．硝苯地平的劑量應視患者的耐受性和對心絞痛的控制情況逐漸調整。過量服用硝苯地平...
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黑全麥粉富含不可溶性膳食纖維和抗性淀粉，可延緩胃排空時間，降低淀粉酶活性。全谷物中的阿魏酸等成分還能抑制腸道糖分吸收，進一步穩定餐后血糖水平。
傳統石磨工藝保留更多營養成分，顆粒較粗的黑全麥粉升糖指數低于精制小麥粉。高溫烘焙或精細研磨可能破壞纖維結構，導致升糖指數輕微上升，但仍顯著低于白面粉。
搭配優質蛋白和健康脂肪可延緩血糖上升，如用黑全麥粉制作雜糧饅頭時添加亞麻籽粉。建議糖尿病患者每餐控制在50-80克，與綠葉蔬菜共同食用增強飽腹感。
相較于升糖指數85的白面包，黑全麥面包血糖負荷降低60%。研究顯示長期食用低升糖指數全谷物，可改善胰島素敏感性，降低糖化血紅蛋白水平0.5%-1%。
選擇未添加糖分的純黑全麥粉產品，日常可制作全麥面條、烙餅等主食，配合30分鐘有氧運動能更好維持血糖穩定。儲存時需密封防潮避免營養流失，開封后建議兩周內使用完畢。
