心肌缺血患者需嚴格限制高脂、高鹽及高糖食物的攝入，最需警惕的三種食物是動物內臟、腌制食品和含反式脂肪酸的甜點。
1、動物內臟：
動物內臟如豬肝、雞心等含有極高膽固醇每100克豬肝約含288毫克膽固醇，過量攝入會加速動脈粥樣硬化進程。膽固醇沉積在冠狀動脈內壁會直接縮小血管腔徑，加重心肌供血不足。日常飲食建議用深海魚類如三文魚替代，其富含的ω-3脂肪酸可輔助降低低密度脂蛋白。
2、腌制食品：
臘肉、咸菜等腌制食品鈉含量常超每日推薦量5倍以上。高鈉飲食會導致水鈉潴留，增加血容量和心臟負荷，同時誘發血管內皮功能障礙。長期攝入可能使血壓波動幅度增大20%-30%，加劇心肌缺氧癥狀。新鮮蔬菜搭配香草調味是更安全的選擇。
3、反式脂肪酸甜點：
人造奶油制作的蛋糕、餅干含有大量反式脂肪酸，這種物質會使高密度脂蛋白水平下降15%-20%，同時提升低密度脂蛋白活性。研究顯示每日攝入5克反式脂肪酸，冠心病風險增加25%。建議選擇以堅果、水果為原料的天然甜品。
心肌缺血患者的日常飲食需遵循"低脂、低鹽、高纖維"原則，可適當增加燕麥、蕎麥等全谷物攝入，其含有的β-葡聚糖有助于調節血脂。烹飪方式推薦蒸煮燉拌，避免油炸。每周進行150分鐘中等強度有氧運動如快走、游泳能改善冠狀動脈側支循環。同時需定期監測血壓、血脂指標，出現持續性胸痛或活動后氣促應及時就醫評估。
