慢性胃炎患者適合選擇易消化、低刺激性的食物，養胃飲食主要包括軟爛主食、優質蛋白、低纖維蔬菜、堿性食物和發酵食品。

1、軟爛主食：

推薦小米粥、山藥泥和軟面條等低渣食物。這些食物經過充分糊化，可減少胃酸分泌，避免機械性刺激胃黏膜。小米富含B族維生素，有助于修復黏膜；山藥含黏蛋白，能在胃壁形成保護層。需避免糯米、糙米等難消化谷物。

2、優質蛋白：

選擇魚肉、雞胸肉和豆腐等低脂高蛋白食材。蛋白質是黏膜修復的重要原料，但需采用清蒸、燉煮等少油烹調方式。魚肉中的不飽和脂肪酸具有抗炎作用，豆腐中的異黃酮可抑制幽門螺桿菌活性。忌食油炸、煙熏及腌制肉類。

3、低纖維蔬菜：

適宜進食南瓜、胡蘿卜和菠菜嫩葉。這類蔬菜纖維素含量適中，經充分烹煮后質地柔軟。南瓜富含果膠可吸附胃酸，胡蘿卜的β-胡蘿卜素能增強黏膜抵抗力。需避免韭菜、竹筍等高纖維蔬菜刺激胃壁。

4、堿性食物：

可適量食用猴頭菇、卷心菜和香蕉。猴頭菇多糖能調節胃酸分泌，卷心菜維生素U促進潰瘍愈合，香蕉的5-羥色胺前體可緩解胃部不適。注意避免空腹食用酸性水果如柑橘、獼猴桃。

5、發酵食品：

優選無糖酸奶、饅頭和味噌湯。發酵過程產生的乳酸菌能改善腸道菌群，饅頭中的酵母分解植酸提升礦物質吸收率。避免含酒精、高鹽的發酵食品如泡菜、腐乳。

慢性胃炎患者應建立規律飲食習慣，每日5-6次少量進食，充分咀嚼減輕胃負擔。烹調以蒸煮燉為主，避免煎炸燒烤。餐后30分鐘內保持直立位，睡前3小時禁食。可配合溫和運動如散步促進胃腸蠕動，但避免飯后立即運動。注意保持情緒穩定，長期精神緊張會加重胃黏膜損傷。若出現持續上腹痛、黑便等癥狀應及時就醫。