腸胃炎患者需嚴格避免辛辣刺激、高脂油膩、生冷食物、粗纖維食物、酸性食物及酒精六類食物，以免加重黏膜損傷或刺激胃腸蠕動。

1、辛辣刺激：

辣椒、芥末等含辣椒素的食物會直接刺激胃腸黏膜，導致充血水腫加重。急性期可能誘發嘔吐腹瀉，慢性期延緩潰瘍愈合。烹飪時需避免使用花椒、咖喱等調料。

2、高脂油膩：

炸雞、肥肉等高脂肪食物需要大量膽汁和胰液分解，加重消化負擔。未充分消化的脂肪可能引發脂肪瀉，同時延緩胃排空，增加反酸風險。建議選擇清蒸、燉煮的低脂蛋白。

3、生冷食物：

刺身、冰飲等低溫食物會導致胃腸血管收縮，影響消化酶活性。生食可能攜帶寄生蟲或細菌，對脆弱黏膜造成二次感染。所有食材應徹底加熱至70℃以上。

4、粗纖維食物：

竹筍、芹菜等粗纖維蔬菜的物理摩擦會損傷炎癥黏膜，其不可溶性纖維可能加速腸道蠕動引發腹痛。急性期建議選擇冬瓜、南瓜等去皮煮軟的瓜類。

5、酸性食物：

柑橘、醋等酸性物質會降低胃內pH值，刺激潰瘍面產生燒灼感。胃酸分泌異常者可能出現反流性食管炎。香蕉、蘋果等低酸水果更適合作為加餐。

6、酒精飲品：

乙醇及其代謝產物乙醛可直接損傷胃黏膜屏障，抑制前列腺素合成，加重炎癥滲出。啤酒中的二氧化碳還會導致胃脹不適。康復期也應避免含酒精的醪糟、酒釀等食品。

腸胃炎恢復期建議采用低渣飲食，將每日三餐調整為5-6次少量進食。主食選擇軟爛面條、稠粥等易消化碳水化合物，搭配蒸蛋羹、嫩豆腐等優質蛋白。可適量補充含益生菌的溫酸奶，但需避免從冰箱取出立即食用。癥狀緩解兩周后逐步引入新鮮蔬果，仍應避免涼拌菜、沙拉等生冷做法。持續腹痛或便血需及時進行胃鏡或腸鏡檢查。