高考期間早餐推薦高蛋白、低升糖指數的食物搭配，主要有全麥面包配雞蛋、燕麥粥加堅果、希臘酸奶拌水果、雜糧煎餅配豆漿、香蕉搭配花生醬。

1、全麥面包配雞蛋：

全麥面包富含B族維生素和膳食纖維，能穩定血糖并提供持續能量。水煮蛋或煎蛋提供優質蛋白質和膽堿，有助于維持大腦神經傳導功能。避免油炸烹飪方式，可搭配少量蔬菜增加維生素攝入。

2、燕麥粥加堅果：

燕麥含有β-葡聚糖可延緩胃排空速度，防止考試中途饑餓。杏仁、核桃等堅果提供健康脂肪和維生素E，能改善腦細胞氧合作用。建議選擇無糖即食燕麥，提前浸泡軟化更易消化。

3、希臘酸奶拌水果：

希臘酸奶蛋白質含量是普通酸奶的兩倍，酪蛋白分解產生的肽類物質有助于緩解焦慮。藍莓、草莓等漿果含花青素可增強短期記憶力。注意選擇無添加糖產品，乳糖不耐受者可替換為植物酸奶。

4、雜糧煎餅配豆漿：

雜糧面糊中的復合碳水化合物能平穩供能，黃豆富含卵磷脂和大豆異黃酮，可促進乙酰膽堿合成。建議自制少油薄脆版本，添加芝麻、蔥花提升風味但避免過量鹽分攝入。

5、香蕉搭配花生醬：

香蕉中的鉀離子和色氨酸能調節神經肌肉興奮性，天然糖分可快速補充腦力消耗。花生醬提供蛋白質和單不飽和脂肪酸，選擇無添加糖鹽產品，涂抹在全麥餅干上食用更佳。

考試當日應提前90分鐘完成進餐，避免高脂、高糖及產氣食物。可準備200ml溫水小口飲用，防止血液粘稠度升高影響思維敏捷度。建議考前幾天固定早餐種類，避免突然改變飲食結構引發腸胃不適。若出現考前食欲不振，可少量分次進食，優先保證蛋白質攝入。考間可攜帶獨立包裝堅果或黑巧克力作為應急能量補充，但需注意考場飲食規定。