豬小肚為豬科動物豬的膀胱，含有大量蛋白質、脂肪、膽固醇等成分，以及豐富的維生素A、維生素E等維生素和鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等微量元素。豬小肚具有健脾胃、補充營養的作用。
功效作用
豬小肚具有健脾胃、補充營養的作用。
健脾胃:
豬小肚營養豐富，適量食用有助于健脾益腎，強壯脾胃的作用。
補充營養:
豬小肚屬于動物內臟，含有大量蛋白質、脂肪、膽固醇以及豐富的維生素、礦物質等成分。食用豬小肚能夠緩解饑餓，使人體營養成分得到補充。
營養價值
豬小肚含有大量蛋白質、脂肪、膽固醇等成分，以及豐富的維生素A、維生素E等維生素和鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等微量元素。
適宜人群
豬小肚口感鮮美、營養豐富適合大多數人群食用，尤其適合脾胃虛弱的中老年人食用。
一般人群:
豬小肚是日常生活中很常見的食材，大多數人群都是可以食用豬小肚的。
脾胃虛弱的中老年人:
隨著年齡增長、器官衰老，中老年人的脾胃功能會逐漸下降。而豬小肚含多種營養成分，對胃腸道黏膜有營養作用，還能促進消化吸收，強壯脾胃功能。因此脾胃虛弱的中老年人適合食用豬小肚。
禁忌人群
有高血壓、糖尿病等慢性病的老年人不宜食用。
原因:
豬小肚含膽固醇較高，有高血壓、糖尿病等慢性病的老年人不宜食用，以免影響病情。
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
豬小肚是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受豬小肚的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
豬小肚味道鮮美、營養豐富，食用方法多樣，可涼拌、燉湯、炒菜等。
山藥燉豬小肚:
豬小肚切條，鹽、味精、大料腌制入味，鍋中加500ml清湯，下小肚條，小火燉至七成熟，下山藥、大棗、蔥花、姜絲、蒜片，小火燉至山藥熟透，調味即可。
五彩釀小肚:
豬小肚、咸鴨蛋黃、皮蛋、火腿、瘦肉、豬皮加調味料剁餡，魚膠粉溫水溶解，加入餡料中拌勻，釀入豬小肚內，煮熟取出，用重物壓扁，放冷切片裝盤即可。
鹵豬小肚:
豬小肚洗凈去除多余油脂，下入鹵料中用高壓鍋壓5分鐘（中小火），取出晾晾切絲即可食用。
白果小肚湯:
白果炒熟去殼，豬小肚洗凈，切小塊，加覆盆子適量，加水適量煮湯，飲湯食肉。
豬小肚湯:
豬小肚洗凈腌制，焯水，將芡實、核桃肉洗凈；將益智仁洗凈，用布袋包好。把全部用料放入鍋內，加入清水適量，武火煮沸后，改用文火燉約2小時，調味即可食用。
溫馨提示
豬小肚的營養豐富、味道鮮美，但不易保存。大家在選購豬小肚時應注意選擇新鮮的豬小肚，還應注意現買現吃，或處理干凈后用保鮮膜裝好放入冰箱冷凍，以免食用到腐爛、變質的豬小肚引起腹瀉、腹痛等不適。
