脫發可通過補充鋅、鐵、維生素D、蛋白質、硒等元素改善，營養缺乏可能由飲食不均衡、消化吸收障礙、快速減肥、慢性失血、遺傳代謝等因素引起。
鋅參與毛囊細胞分裂和角蛋白合成，牡蠣、牛肉、南瓜籽富含鋅元素。缺鋅可能導致頭發稀疏易斷，長期素食者需注意監測血清鋅水平。
鐵是血紅蛋白合成必需物質，動物肝臟、菠菜、黑木耳含鐵豐富。缺鐵性貧血患者常見彌漫性脫發，月經量過多女性應定期檢測鐵蛋白指標。
維生素D調節毛囊周期，三文魚、蛋黃、強化乳制品是優質來源。研究發現斑禿患者血清25羥維生素D水平普遍偏低，冬季日照不足時建議檢測補充。
角蛋白構成發絲主體結構，雞胸肉、大豆、乳清蛋白粉可提供必需氨基酸。極端節食或蛋白質能量營養不良會導致休止期脫發比例升高。
硒作為抗氧化劑保護毛囊細胞，巴西堅果、金槍魚、全谷物含硒量較高。甲狀腺功能異常伴脫發患者需關注硒與碘的協同補充。
建議每日攝入30克堅果、200克深色蔬菜、150克優質蛋白，配合每周3次有氧運動促進頭皮血液循環。長期脫發量超過100根/日或伴隨頭皮病變，需就診排除雄激素性脫發、甲狀腺疾病等病理性因素。烹飪時避免過度加工破壞營養素，高壓人群可嘗試地中海飲食模式改善代謝狀態。
