急性腸胃炎可通過清淡流質(zhì)飲食、低纖維半流質(zhì)食物、低脂易消化固體食物、電解質(zhì)補(bǔ)充、避免刺激性食物等方式緩解癥狀。急性腸胃炎通常由病毒細(xì)菌感染、食物污染、藥物刺激、免疫力下降、消化功能紊亂等原因引起。

1、清淡流質(zhì)：

發(fā)病初期選擇米湯、藕粉、過濾蔬菜湯等流質(zhì)食物，每日分6-8次少量攝入。這類食物水分含量超過90%，能補(bǔ)充腹瀉嘔吐丟失的體液，淀粉類成分可形成黏膜保護(hù)層。避免牛奶等含乳糖流質(zhì)加重腸脹氣。

2、半流質(zhì)過渡：

癥狀緩解后嘗試白粥、爛面條、蒸蛋羹等半流質(zhì)食物。煮制時大米與水的比例調(diào)整為1：8，面條煮至筷子可輕易夾斷。添加少量鹽分補(bǔ)充鈉離子，每餐控制在200-300毫升避免胃腸負(fù)擔(dān)。

3、低脂固體：

恢復(fù)期引入饅頭片、蘇打餅干、嫩豆腐等低脂固體食物。選擇經(jīng)發(fā)酵處理的面食產(chǎn)生小分子糖類，避免油炸或含餡料食品。豆腐等植物蛋白消化吸收率達(dá)95%，優(yōu)于動物性蛋白。

4、電解質(zhì)補(bǔ)充：

自制補(bǔ)液鹽可每500毫升溫水添加1.75克食鹽與10克葡萄糖。市售口服補(bǔ)液鹽Ⅲ含精確配比的鈉鉀氯離子，比運動飲料更適合糾正脫水。每小時補(bǔ)充50-100毫升，24小時不超過2000毫升。

5、忌口食物：

禁食辣椒、咖喱等刺激性調(diào)料，咖啡因和酒精會延緩黏膜修復(fù)。高纖維的芹菜、竹筍等粗纖維蔬菜可能機(jī)械損傷腸壁。堅果類高脂肪食物需要膽汁乳化，患病期間消化酶分泌不足易導(dǎo)致脂肪瀉。

癥狀完全消失前避免生冷食物，蘋果等水果建議蒸煮后食用。康復(fù)期可逐步添加水煮雞胸肉、龍須面等優(yōu)質(zhì)蛋白，配合腹部按摩促進(jìn)腸蠕動。持續(xù)嘔吐或血便需立即就醫(yī)，兒童老年患者出現(xiàn)尿量減少需靜脈補(bǔ)液治療。每日保持1500-2000毫升飲水，恢復(fù)期兩周內(nèi)限制乳制品攝入。