桑葉煮水具有降血糖、降血壓、抗炎、抗氧化和改善皮膚健康的功效。桑葉中的活性成分主要有黃酮類化合物、多糖、生物堿等，這些物質通過調節(jié)代謝、抑制炎癥反應等機制發(fā)揮作用。

1、降血糖：

桑葉中的1-脫氧野尻霉素DNJ能抑制腸道α-糖苷酶活性，延緩碳水化合物分解為葡萄糖的速度，從而降低餐后血糖峰值。臨床研究表明，桑葉提取物對2型糖尿病患者的空腹血糖和糖化血紅蛋白水平有顯著改善作用。建議糖尿病患者在醫(yī)生指導下配合藥物治療使用。

2、降血壓：

桑葉中的γ-氨基丁酸GABA和蘆丁具有血管舒張作用，能降低外周血管阻力。動物實驗顯示，桑葉水提物可使自發(fā)性高血壓大鼠的收縮壓下降15-20mmHg。高血壓患者飲用時需注意監(jiān)測血壓變化，避免與降壓藥物產生協同作用導致低血壓。

3、抗炎作用：

桑葉中的綠原酸和異槲皮苷能抑制NF-κB信號通路，減少促炎因子如TNF-α、IL-6的釋放。體外實驗證實，桑葉提取物對脂多糖誘導的巨噬細胞炎癥反應抑制率達60%以上。適用于慢性咽炎、牙齦炎等輕度炎癥的輔助緩解。

4、抗氧化：

桑葉多糖和維生素E能清除自由基，提高超氧化物歧化酶SOD活性。研究顯示，桑葉水提物的氧自由基吸收能力ORAC是維生素C的3倍，可減輕氧化應激對肝細胞的損傷。長期飲用有助于延緩細胞衰老，預防動脈粥樣硬化。

5、改善皮膚：

桑葉中的苯并呋喃衍生物能抑制酪氨酸酶活性，減少黑色素生成。同時含有的亞麻酸可促進角質形成細胞增殖，增強皮膚屏障功能。外用桑葉水濕敷可改善痤瘡、濕疹等皮膚問題，內服則有助于淡化黃褐斑。

使用新鮮桑葉時建議采摘嫩葉，洗凈后煮沸10-15分鐘，每日飲用300-500毫升為宜。虛寒體質者需配伍生姜或紅棗調節(jié)藥性，孕婦慎用。可搭配菊花增強清熱解毒功效，或與枸杞同用以平衡寒涼屬性。保存時需陰干避光，隔年陳葉藥效會顯著下降。注意桑葉水不能替代藥物治療，出現嚴重癥狀應及時就醫(yī)。