胃竇炎患者多數情況下可以適量飲用溫牛奶。牛奶的選擇與飲用方式主要與胃酸分泌狀態、個體乳糖耐受度、牛奶溫度、飲用時間、疾病活動期等因素有關。

1、胃酸分泌：

低脂溫牛奶可短暫中和胃酸，緩解胃竇炎引起的燒灼感。但牛奶中的鈣和蛋白質可能刺激胃泌素分泌，飲用后1-2小時可能出現反跳性胃酸增多。建議選擇脫脂奶，單次飲用量控制在200毫升以內。

2、乳糖耐受：

約30%的亞洲人群存在乳糖酶缺乏。胃竇炎患者若伴乳糖不耐受，飲用牛奶可能誘發腹脹、腹瀉。可選擇零乳糖牛奶或酸奶，其中乳酸菌還能調節腸道菌群平衡。

3、溫度控制：

過冷牛奶會刺激胃竇黏膜血管收縮，過熱則可能損傷黏膜屏障。適宜溫度為40-50℃，這個區間的溫度不會引起胃平滑肌痙攣，也不會破壞牛奶中的乳清蛋白活性成分。

4、飲用時機：

急性發作期伴糜爛時應暫停飲用。緩解期建議餐后1小時飲用，避免空腹狀態刺激胃酸分泌。夜間反酸嚴重者，睡前2小時不宜飲用。

5、疾病分期：

萎縮性胃竇炎患者胃酸分泌不足，飲用牛奶可能加重消化不良。此類患者可選擇添加乳糖酶的發酵乳制品，或配合蛋白酶補充劑促進吸收。

胃竇炎患者的飲食需遵循低刺激、易消化原則，除牛奶外可適量攝入山藥、南瓜等富含粘多糖的食物保護胃黏膜。建議每日分5-6餐進食，烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸和辛辣調料。合并幽門螺桿菌感染或持續癥狀者，應及時進行碳13呼氣試驗和胃鏡檢查，規范治療期間需遵醫囑調整乳制品攝入。