直腸癌患者應嚴格限制紅肉、加工肉制品、高脂飲食、辛辣刺激食物、酒精及精制糖六類食物的攝入。這些食物可能加速腫瘤進展或加重消化道癥狀。
1、紅肉：
豬牛羊肉等紅肉含大量飽和脂肪和血紅素鐵，高溫烹飪產生的雜環胺會刺激腸道黏膜。每周攝入超過500克紅肉可使直腸癌風險增加17%，建議用禽肉或豆制品替代。
2、加工肉制品：
香腸、培根等加工肉類含亞硝酸鹽等致癌物，世界衛生組織將其列為1類致癌物。每日攝入50克加工肉制品會使直腸癌風險上升18%，腌制食品也應避免。
3、高脂飲食：
動物內臟、油炸食品等高脂食物會促進膽汁酸分泌，刺激腸上皮細胞異常增殖。脂肪供能比應控制在30%以下，優先選擇橄欖油等不飽和脂肪酸。
4、辛辣刺激食物：
辣椒、芥末等刺激性調味品可能引發腸痙攣或便血，尤其對術后患者不利。合并放射性腸炎時更需避免，可選擇蔥姜蒜等溫和調味品。
5、酒精：
乙醇代謝產物乙醛會直接損傷腸黏膜DNA，每日飲酒超過30克酒精量時風險顯著增加。啤酒中的亞硝胺化合物尤其危險，建議完全戒酒。
直腸癌患者需建立高纖維、高蛋白的飲食模式，每日保證30克膳食纖維攝入，優選燕麥、菌菇等食材。烹飪方式以蒸煮為主，避免燒烤煎炸。術后患者可采用少量多餐制，配合益生菌調節腸道微生態。定期監測營養指標，出現貧血或低蛋白血癥時需及時醫學營養干預。
