青汁是以大麥嫩葉、甘薯嫩葉、甘藍嫩葉為原料制作的飲品。青汁的材料不只限于被栽培的蔬菜，至于野菜、山菜、樹葉等，只要無毒性、且含豐富優質的維生素及礦物質、葉綠素等，幾乎皆可制成青汁。青汁含有豐富的營養元素，具有一定排毒、瘦身、通便、養顏的效果。
青汁具有一定排毒、瘦身、通便、養顏的作用。
排毒、瘦身、通便、養顏:
青汁中含有的葉綠素、維生素、礦物質，以及酵素等成分對人體具有一定的促進排便、排毒、降脂，以及養顏等作用。
營養價值
青汁含有豐富的蛋白質、維他命、礦物質、酵素等多種營養成分，可均勻補充人體每日的必需營養素。
適宜人群
一般人群均可飲用，尤其適用于便秘、肥胖人群。
一般人群:
青汁是一種健康飲品，大多數人群都是可以飲用的。
便秘、肥胖人群:
青汁含有豐富的酵素，可以促進腸道蠕動、排出身體毒素，以及油脂，起到改善便秘，減輕體重的作用。
禁忌人群
對青汁過敏者禁用。
原因:
對青汁過敏的人群禁止服用青汁，以免誘發過敏。
特殊人群
兒童不宜食用青汁類保健品。
兒童:
不建議兒童服用青汁類保健品，因為保健品中往往加入了調味劑、防腐劑等，且不同廠家生產的青汁成分多樣又不同，可能影響兒童的生長發育。
用量
建議一天飲用200ml，因廠家及青汁粉規格不同，可按照產品說明說適量飲用。
不宜同用
青汁是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但是要注意青汁不要過量飲用，以免出現胃腸不適。
食用方法
青汁一般用溫開水沖服。將青汁粉用200ml左右溫開水沖泡，沖泡完需盡快飲用，放置時間過久，一些營養成分可能會氧化變質。
溫馨提示
大家在制作青汁或購買的青汁粉進行沖泡時，不宜用溫度過高的水，以免破壞青汁的營養成分。青汁中富含纖維成分，脾胃虛弱的人群飲用后可能會引起胃腸不適，需根據自身情況適量服用。
