皮炎患者飲食需避免辛辣刺激、高糖高脂及易致敏食物，推薦增加抗炎營養素攝入。主要注意事項包括避免海鮮類、控制精制糖、補充維生素C、選擇低敏主食、保持水分充足。

1、避免海鮮類：

帶殼海鮮如蝦蟹、貝類含有較高組胺和異種蛋白，易誘發或加重皮膚過敏反應。慢性蕁麻疹或特應性皮炎患者需嚴格限制攝入。可替換為淡水魚類如鱸魚、鱖魚等低敏優質蛋白來源，每周建議不超過200克。

2、控制精制糖：

高糖飲食會促進胰島素樣生長因子分泌，加劇皮膚炎癥反應。每日添加糖攝入應少于25克，避免含糖飲料、糕點。選擇低升糖指數食物如燕麥、糙米，有助于維持血糖穩定，減輕皮膚瘙癢癥狀。

3、補充維生素C：

維生素C能抑制組胺釋放并促進膠原合成，每日建議攝入100-200毫克。鮮棗、獼猴桃、西蘭花等富含維生素C的蔬果應占每日飲食1/3以上。需注意柑橘類水果可能含光敏物質，日光性皮炎患者應控制攝入量。

4、選擇低敏主食：

麩質過敏患者需避免小麥制品，可選小米、藜麥等無麩質谷物。普通皮炎患者建議將1/3主食替換為紅薯、山藥等根莖類，其含有的黏液蛋白可修復皮膚屏障功能。發酵面食比未發酵食品致敏性更低。

5、保持水分充足：

每日飲水1500-1700毫升可維持皮膚角質層含水量，優先選擇白開水、淡茶水。適量飲用綠豆湯、薏米水等利濕飲品有助于緩解濕熱型皮炎癥狀。避免含酒精及咖啡因飲料，防止加重皮膚干燥。

皮炎患者建議采用地中海飲食模式，每日攝入300克深色蔬菜和200克低糖水果，烹調方式以蒸煮為主。可適量食用含ω-3脂肪酸的亞麻籽油、核桃，每周2-3次發酵食品如無糖酸奶改善腸道菌群。記錄飲食日記有助于識別個體過敏原，急性發作期可嘗試短期低組胺飲食。長期飲食管理需配合規律作息，避免熬夜導致皮膚修復功能下降。出現食物過敏反應時應及時就醫進行特異性IgE檢測。