腦梗后飲食調理可通過增加膳食纖維、補充優質蛋白、攝入抗氧化食物、控制鈉鹽攝入、適量補充健康脂肪等方式促進恢復。腦梗通常由動脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病、高脂血癥、心房顫動等原因引起。
1、膳食纖維：燕麥、糙米、芹菜等富含膳食纖維的食物有助于降低膽固醇水平，減少腸道對脂肪的吸收。每日攝入25-30克膳食纖維可改善腸道蠕動，預防便秘。這類食物需緩慢增加攝入量，避免胃腸不適。
2、優質蛋白：三文魚、雞胸肉、豆腐等食物提供必需氨基酸，促進神經修復和肌肉功能恢復。每周攝入2-3次深海魚類，其含有的omega-3脂肪酸具有抗炎作用。植物蛋白與動物蛋白搭配食用更利于營養均衡。
3、抗氧化食物：藍莓、菠菜、胡蘿卜富含維生素C、維生素E及多酚類物質，能清除自由基，減輕氧化應激對腦組織的損傷。深色蔬菜水果每日攝入300-500克，烹調時避免高溫長時間加熱。
4、低鈉飲食：每日食鹽量控制在5克以內，避免腌制食品、加工肉類。高鈉飲食可能加重高血壓，增加血管內皮損傷風險。使用香草、檸檬汁等天然調味料替代部分食鹽，逐步適應清淡口味。
5、健康脂肪：橄欖油、堅果、牛油果含單不飽和脂肪酸，有助于調節血脂代謝。每日堅果攝入量控制在15-20克，避免過量導致熱量超標。烹飪時選擇低溫快炒，減少油脂氧化。
腦梗恢復期需建立長期飲食管理計劃，結合適度有氧運動如快走、游泳，每周保持150分鐘中等強度運動。定期監測血壓、血糖、血脂指標，飲食調整需配合康復訓練和藥物治療。出現吞咽困難時應選擇軟食或糊狀食物，必要時咨詢臨床營養師制定個性化方案。
