椰漿是將椰肉壓榨處理得到的液體果汁，一般比較濃稠，呈不透明純白色的濃縮液體，椰香濃郁。椰漿具有解渴、潤腸通便的作用。
功效作用
椰漿具有解渴、潤腸通便的作用。
解渴:
椰漿味道較甜，有椰子的香氣，飲用后可以解渴。
潤腸通便:
便秘期間喝椰漿，可以促進腸胃蠕動、潤腸通便。
營養價值
椰漿含有水分，以及多種氨基酸，如丙氨酸、甘氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、精氨酸等成分。
適宜人群
大部分人群都可以飲用椰漿，尤其適用于口渴的人群、便秘人群。
一般人群:
椰漿是一種常見的果汁，大多數人群都可以飲用。
口渴的人群:
椰漿味道較甜，有椰子的香氣，口渴的人群飲用后能快速緩解口渴。
便秘的人群:
椰漿可以潤腸通便，便秘的人群適量飲用椰漿，可以緩解便秘造成的排便費力、糞質硬結、大便干燥等情況。
禁忌人群
對椰漿過敏的人群禁止食用。
原因:
對椰漿過敏的人群是禁止飲用椰漿的，以免誘發過敏。
根據個人喜好，適量飲用。
不宜同用
椰漿是可以和大多數水果蔬菜或飲品一起食用或飲用的，但要注意，大家在享受椰漿的同時不要大量飲用，以免引起身體不適。
食用方法
椰漿除了可以直接飲用外，還可以做成椰漿冰拿鐵、自制椰奶凍、椰漿糕、椰漿西米糕、海南椰子雞等。
椰漿冰拿鐵:
用咖啡機萃取2小杯的意式濃縮，萃取的同時準備好杯子，放入半杯冰塊。將椰漿、咖啡倒入杯中即可。
自制椰奶凍:
吉利丁用冰水泡軟備用。加入牛奶、椰漿、砂糖加熱，再加入吉利丁片，加熱直至融化，冷藏后即可食用。
椰漿糕:
椰漿牛奶和糖加熱，糖溶即可關火，無須煮沸，最后加入泡好的魚膠粉攪勻。冷藏凝固后即可食用。
椰漿西米糕:
將椰漿、白糖、吉利丁片，加熱攪拌均勻。然后在模具先舀入西米，再加入椰漿，放入冰箱冷藏至凝固即可。
海南椰子雞:
椰肉切成條狀后，將椰漿、椰肉、雞肉加入砂鍋中，加入幾片生姜、大棗，開大火煮熟，蘸調味汁即可食用。
溫馨提示
椰子在陰涼的地方一般都能存放3個月左右，但是存放越久口感越差，嫩椰子放在冰箱里保鮮最好。此外，去掉青色外殼的椰子，頂部有幾個肉眼，若是白色，說明椰子較嫩；如果是黃色，說明椰子較老。用手搖一搖，如果水的聲音比較響，一般汁液多，聲音悶則表明肉多。
