尿毒癥患者需嚴格控制飲食，高鉀、高磷、高鈉食物可能加重腎臟負擔。最需警惕的三種菜包括菠菜、香菇、腌制蔬菜。
1、菠菜：富含草酸和鉀離子，每100克菠菜含鉀約500毫克。草酸易與鈣結合形成結石，加重腎臟排泄負擔；高鉀可能引發心律失常。建議焯水后少量食用，每周不超過1次。
2、香菇：每100克干香菇含磷達560毫克，超普通蔬菜10倍以上。磷代謝障礙會導致皮膚瘙癢、血管鈣化。新鮮香菇磷含量較低，可每月食用1-2次，每次不超過50克。
3、腌菜：鈉含量超新鮮蔬菜20倍，如雪里蕻鈉含量達3300mg/100g。高鈉飲食易引發水腫和高血壓，加速腎功能惡化。建議完全避免，可用醋拌新鮮黃瓜替代。
病理性因素需注意高磷血癥與腎性骨病相關，表現為骨痛、骨折；高鉀血癥常伴隨肌無力、心率失常。醫療干預包括服用碳酸鑭降磷，或使用聚苯乙烯磺酸鈉排鉀。
日常飲食建議選擇冬瓜、絲瓜等低鉀蔬菜，蛋白質以雞蛋清為主。運動選擇八段錦等溫和項目，每周3次，每次20分鐘。定期監測血鉀、血磷指標，出現肌肉抽搐或心悸立即就醫。
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