圣女果可能由農藥殘留、高酸性刺激、致敏風險、草酸鈣沉積、種植環境隱患等因素引起，需通過充分清洗、控制攝入量、過敏篩查、避免空腹食用、選擇有機種植等方式減少風險。
1、農藥殘留：圣女果表皮易吸附有機磷類農藥，常規種植中可能使用克百威、毒死蜱等殺蟲劑。長期攝入超標農殘可能損傷肝臟代謝功能，建議流水沖洗后用小蘇打浸泡15分鐘，或去皮食用降低風險。
2、胃酸刺激：果實含檸檬酸和蘋果酸占比達0.8%，空腹食用可能引發胃黏膜灼燒感。慢性胃炎患者進食后易出現反酸噯氣，建議搭配饅頭等堿性食物緩沖酸性，單日攝入量控制在200克以內。
3、致敏風險：茄科植物特有的Glycoalkaloids糖苷生物堿可能誘發皮膚瘙癢、口腔黏膜水腫等過敏反應。既往對番茄過敏者應進行斑貼試驗篩查，出現唇部麻木需立即服用氯雷他定抗過敏。
4、草酸鈣沉積：果肉中草酸含量約為80mg/100g，與鈣結合易形成結晶。腎結石患者大量食用可能加重尿路結晶風險，建議將圣女果與高鈣食物錯開兩小時食用，并通過多飲水促進排泄。
5、種植污染：污水灌溉可能導致重金屬鎘在果實富集，大棚種植中過量硝酸鹽轉化可能生成亞硝胺。優先選擇具備GAP認證的種植基地產品，烹飪時焯水處理可去除部分硝酸鹽。
日常可將圣女果與羽衣甘藍、甜椒制作混合沙拉補充維生素C，餐后1小時進行30分鐘快走促進代謝。儲存時保持5-8℃冷藏并盡快食用，出現腹瀉皮疹等癥狀需暫停攝入并咨詢營養科醫師。
