腦梗患者需避免高鹽、高脂、高糖、刺激性及酒精類食物，具體包括腌制食品、動物內臟、甜點、辛辣調料、濃茶咖啡等。合理飲食可降低復發風險，需結合個體情況調整。
1、高鹽食物：每日鹽攝入量超過6克易導致血壓升高，增加血管壁壓力。咸菜、火腿、罐頭等加工食品含鈉量高，可能加重水腫和心臟負擔。建議選擇新鮮食材，烹飪時用香草、檸檬等替代鹽調味。
2、動物脂肪：豬油、肥肉、黃油等飽和脂肪酸含量超過20%，會提升低密度脂蛋白膽固醇水平。長期攝入可能加速動脈粥樣硬化進程，每周紅肉攝入宜控制在300克以內，優先選擇深海魚類補充Omega-3。
3、精制糖類：蛋糕、冰淇淋等甜食的血糖生成指數超過70，易引發血糖波動。糖尿病患者更需警惕糖化終產物對血管的損傷，可用羅漢果糖、甜菊糖等天然代糖替代蔗糖。
4、刺激性飲品：濃茶咖啡中的咖啡因含量達80-200mg/杯，可能引起血管痙攣。酒精會干擾抗凝藥物代謝，每日飲酒超過25克乙醇將增加出血風險，建議用菊花茶、大麥茶等溫和飲品替代。
5、反式脂肪酸：植脂末、人造奶油等工業加工食品含反式脂肪酸1-5%，會促進炎癥反應。閱讀標簽避免含氫化植物油成分，選擇橄欖油、堅果作為健康脂肪來源。
腦梗恢復期需保證每日500克蔬菜和200克低糖水果攝入，推薦菠菜、西蘭花等富含葉酸的深色蔬菜。每周進行3-5次30分鐘有氧運動如快走、游泳，血壓控制目標應低于140/90mmHg。定期監測血脂血糖，保持BMI在18.5-24之間。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免煎炸。合并房顫患者需嚴格遵醫囑服用抗凝藥物，出現新發頭痛或肢體麻木需立即就醫。
