肝萎縮患者飲食需注意低脂高蛋白、限制鈉鹽攝入、補充維生素、避免酒精及刺激性食物、少食多餐。

1、低脂高蛋白：

選擇優(yōu)質蛋白如魚肉、雞胸肉、豆制品，每日攝入量控制在1.2-1.5g/kg體重。減少動物內臟、肥肉等高脂食物，避免加重肝臟代謝負擔。蛋白質有助于肝細胞修復，但需監(jiān)測血氨水平以防肝性腦病。

2、限鈉飲食：

每日食鹽量不超過3g，避免腌制食品、加工肉類。腹水患者需更嚴格限制，可用檸檬汁、香草替代調味。鈉鹽過量會導致水鈉潴留，加重門靜脈高壓和水腫癥狀。

3、維生素補充：

重點補充維生素B族全谷物、深綠色蔬菜和維生素K菠菜、西蘭花，必要時在醫(yī)生指導下使用復合維生素制劑。肝萎縮易引發(fā)脂溶性維生素缺乏，需定期檢測凝血功能。

4、禁酒忌刺激：

絕對戒斷酒精飲品，避免辣椒、咖啡等刺激性食物。酒精會加速肝細胞壞死，辛辣食物可能誘發(fā)消化道出血。烹飪方式以蒸煮為主，禁用油炸、燒烤。

5、少食多餐：

每日分5-6餐進食，單次食量不超過200ml?？纱钆渑悍?、山藥等易消化碳水化合物。夜間加餐可選擇低脂酸奶，預防蛋白質分解導致的負氮平衡。

肝萎縮患者需長期堅持低脂低鹽飲食，每日保證30分鐘散步等溫和運動促進代謝，定期監(jiān)測肝功能指標。出現食欲減退或腹脹加劇時需及時就醫(yī)調整營養(yǎng)方案，必要時通過腸內營養(yǎng)制劑補充能量。烹飪時優(yōu)先使用橄欖油，避免豬油等飽和脂肪酸，堅果類食物需研磨后食用以防食管靜脈曲張破裂。