吃辣椒對牙齦的影響可能由辣椒素刺激、口腔黏膜敏感、局部炎癥反應、維生素缺乏、牙周疾病等因素引起，可通過調整飲食結構、局部冷敷、補充維生素、口腔清潔、專業治療等方式緩解。
辣椒中的辣椒素會激活口腔痛覺受體，直接刺激牙齦神經末梢。敏感人群可能出現短暫灼痛感，但通常不會造成器質性損傷。建議食用后立即用低溫牛奶漱口，中和辣椒素的脂溶性刺激。
部分人群口腔黏膜屏障功能較弱，辣椒可能引發局部血管擴張。表現為牙齦邊緣發紅、輕微腫脹等一過性反應。避免同時攝入酒精等刺激性飲品，可選擇含蘆薈凝膠的漱口水舒緩不適。
已有牙齦炎者食用辣椒可能加劇毛細血管充血。伴隨刷牙出血癥狀時，需改用軟毛牙刷配合氯己定含漱液。每日使用牙線清理牙菌斑，減少辣椒殘留物對齦緣的持續刺激。
長期嗜辣可能影響維生素C吸收，膠原蛋白合成不足會導致牙齦修復能力下降。建議搭配獼猴桃、彩椒等富含維生素C的食物，必要時口服維生素C片劑補充。
中重度牙周炎患者牙齦萎縮后，辣椒素可能直接刺激暴露的牙根面。這種情況需進行齦下刮治等專業治療，同時使用脫敏牙膏緩解牙齒敏感癥狀。
保持均衡飲食結構，適量攝入辣椒同時增加奶制品、綠葉蔬菜等富含鈣質的食物。每日進行牙齦按摩可增強局部血液循環，采用巴氏刷牙法配合沖牙器清潔，定期口腔檢查能早期發現潛在問題。出現持續出血或潰瘍需及時就診，排除口腔扁平苔蘚等器質性疾病。
