孕婦適量食用驢肉是安全的，需注意食材新鮮度與烹飪方式。驢肉富含優質蛋白、鐵元素及B族維生素，對孕期營養補充具有積極意義。
1、營養優勢：驢肉蛋白質含量高于豬肉，脂肪含量較低，適合孕期控制體重的需求。其鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收率優于植物性鐵源，有助于預防妊娠期貧血。建議每周攝入不超過200克，搭配維生素C豐富的蔬菜促進鐵吸收。
2、食用禁忌：避免食用未充分加熱的驢肉制品，防止李斯特菌感染風險。孕期消化功能減弱，熏制或腌制驢肉可能加重水腫，宜選擇清燉、燴煮等低鹽烹飪方式。驢肉與金針菇同食可能引發腹脹，需注意食材搭配。
3、過敏風險：部分人群對驢肉存在特異性過敏反應，首次食用應少量嘗試。如出現皮膚瘙癢、腹瀉等癥狀需立即停食。既往有肉類過敏史的孕婦，建議在產科醫生指導下引入新食材。
4、品質把控：選擇檢疫合格的冷鏈運輸產品，避免街頭攤販銷售的未檢疫肉品。冷凍驢肉需徹底解凍后烹飪，中心溫度應達到70℃以上持續2分鐘，確保殺滅寄生蟲卵。
5、替代選擇：對驢肉接受度低的孕婦可通過牛肉、鹿肉等紅肉獲取相似營養。素食者可用黑豆、菠菜搭配維生素C補充劑替代，但需監測血清鐵蛋白水平。
孕期飲食需保持多樣化，每日應包含深色蔬菜300-500克、水果200-400克及適量堅果。建議每周進行150分鐘中等強度運動如孕婦瑜伽、游泳，增強消化功能。定期產檢時與營養師溝通膳食結構，根據孕周調整動物性食物攝入比例，避免營養過剩或不足。
