老年癡呆患者需避免高糖高脂食品、含鋁添加劑食物、精制碳水化合物、酒精及高鹽食品，以延緩認知功能衰退。

1、高糖食品：過量糖分攝入可能加劇胰島素抵抗，與腦內β淀粉樣蛋白沉積相關。老年癡呆患者應限制蛋糕、含糖飲料攝入，選擇低升糖指數食物如燕麥、全麥面包替代。長期高糖飲食可能加速海馬體萎縮。

2、含鋁食物：鋁元素可能與tau蛋白異常磷酸化有關。避免使用鋁制炊具烹制酸性食物，減少油條、膨化食品等含鋁添加劑食品攝入。建議選用不銹鋼或玻璃器皿盛裝食物。

3、精制碳水：精白米面缺乏B族維生素，可能影響神經遞質合成。減少白米飯、白面條攝入量，搭配糙米、藜麥等全谷物，每日粗糧比例建議達到主食量的1/3。

4、酒精飲品：乙醇代謝產物乙醛可直接損傷神經元細胞膜。戒斷白酒、啤酒等含酒精飲料，可選用無糖豆漿、低因綠茶替代。長期飲酒者需逐步減量避免戒斷反應。

5、高鹽食品：鈉離子過量可能誘發腦血管內皮功能障礙。控制腌制食品、加工肉制品攝入，每日鹽分攝入不超過5克。烹飪時可使用香菇粉、檸檬汁等天然調味料替代食鹽。

老年癡呆患者的飲食管理需結合地中海飲食模式，增加深海魚類、堅果漿果攝入，每周保證150分鐘中等強度運動如快走、太極拳。建議采用分餐制保證營養均衡，使用色彩鮮明的餐具刺激食欲，進餐時保持環境安靜減少干擾。定期監測體重及營養指標，必要時在臨床營養師指導下進行個性化膳食調整。