血糖高人群可通過調整主食結構、增加膳食纖維攝入、控制進餐順序、選擇低升糖指數食物、合理分配三餐熱量等方式管理飲食。

1、主食調整：

用糙米、燕麥、蕎麥等全谷物替代精白米面，全谷物保留更多B族維生素和膳食纖維，消化吸收速度較慢。紅薯、玉米等薯類作為主食時需減少相應米飯量，每餐主食控制在生重50-75克。避免糯米制品、油條等高升糖主食，烹飪時采用蒸煮方式而非煎炸。

2、蛋白質搭配：

每餐搭配掌心大小的優質蛋白，如水煮蛋、清蒸魚、鹵牛肉等。豆制品選擇北豆腐、無糖豆漿，避免油豆腐等油炸制品。乳制品優先選擇無糖酸奶、低脂牛奶，每日攝入300毫升左右。加工肉制品含隱性糖分需限制，新鮮肉類烹飪時少用糖醋、紅燒等做法。

3、蔬菜選擇：

綠葉菜每餐不少于200克，涼拌或急火快炒保留營養。瓜茄類蔬菜如冬瓜、黃瓜可增加飽腹感，菌藻類富含可溶性纖維。根莖類蔬菜如胡蘿卜、蓮藕需計入主食量，淀粉含量高的土豆、芋頭應替代部分主食。進餐時先食用蔬菜再吃主食，延緩血糖上升速度。

4、水果加餐：

選擇低升糖指數的草莓、櫻桃、蘋果等，每日總量控制在200克以內，分兩次在兩餐之間食用。避免荔枝、龍眼等高糖水果，果汁即使自制也會損失膳食纖維。水果罐頭、果脯含添加糖應禁止，血糖不穩定時可用番茄、黃瓜替代水果。

5、油脂控制：

每日烹調油不超過25克，優選橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸。堅果作為零食選擇原味杏仁、核桃，每日10-15克。避免隱形油脂如沙拉醬、糕點起酥油，外食時用清水涮洗油膩菜肴。烹飪方式采用涼拌、白灼減少用油，肉類選擇里脊等低脂部位。

血糖管理需配合每日30分鐘快走、游泳等有氧運動，定期監測空腹及餐后血糖值。出現明顯口干、多尿癥狀應及時就醫，藥物治療需在醫生指導下使用二甲雙胍、阿卡波糖等降糖藥。長期血糖控制需建立飲食記錄習慣，保持BMI在18.5-23.9的理想范圍。