高考期間午餐可選擇全谷物、優質蛋白、低升糖蔬果、堅果及乳制品組合，避免高脂高糖食物刺激胰島素分泌導致嗜睡。
1、全谷物：
糙米、藜麥等復合碳水提供持續能量，其膳食纖維延緩葡萄糖吸收速度，防止餐后血糖驟升驟降。相比精制米面，全谷物中B族維生素促進能量代謝，減少疲勞感產生。
2、優質蛋白：
清蒸魚、雞胸肉等低脂蛋白含酪氨酸促進多巴胺合成，維持大腦警覺度。烹飪時避免油炸，搭配檸檬汁可提升鐵吸收率，血紅蛋白攜氧能力增強有助于保持清醒。
3、低GI蔬果：
西蘭花、藍莓等低升糖指數食物富含抗氧化物質，減少自由基對神經細胞的損傷。其中槲皮素等植物活性成分能改善腦部微循環，緩解用腦過度導致的困倦。
4、堅果種子：
杏仁、南瓜籽提供健康脂肪與鎂元素，調節神經肌肉興奮性。適量食用可穩定血清素水平，避免色氨酸過多轉化為具有鎮靜作用的5-羥色胺。
5、發酵乳品：
無糖酸奶中的益生菌調節腸道菌群，減少炎癥因子對血腦屏障的影響。鈣質與色氨酸的比例平衡，既滿足營養需求又不會誘發睡意。
考期飲食需控制總量至七分飽，餐后適當散步促進胃排空。可搭配200ml溫水小口飲用，避免大量液體加重消化負擔。綠葉蔬菜建議沸水快焯保留維生素，深海魚類選擇清蒸保留ω-3脂肪酸。兩餐間隔4小時為宜，備考期間可攜帶原味腰果作為加餐，黑巧克力含量超過70%可提供適量咖啡因提神。
