孕早期1-3個月需避免攝入可能危害胎兒發育的食物，主要包括生食、高汞魚類、未經消毒乳制品、酒精及過量咖啡因。

1、生食：

生魚片、生肉、半熟蛋等可能攜帶沙門氏菌、李斯特菌，孕婦感染后易引發敗血癥或導致流產。生食貝殼類還可能存在甲型肝炎病毒風險。建議所有肉類、海鮮及蛋類需徹底加熱至中心溫度70℃以上。

2、高汞魚類：

鯊魚、旗魚、金槍魚等大型掠食性魚類易蓄積甲基汞，干擾胎兒神經系統發育。每周可替換為低汞的淡水魚如鱸魚、鯽魚，或海產三文魚需煮熟，單次攝入量控制在150克內。

3、未消毒乳品：

現擠牛奶、軟質奶酪如布里奶酪可能含布魯氏桿菌，引發妊娠期發熱。應選擇經巴氏消毒的液態奶，硬質奶酪如切達奶酪因制作工藝安全系數較高。

4、酒精飲品：

任何酒精均可通過胎盤屏障，導致胎兒酒精譜系障礙FASD，表現為生長遲滯、面部畸形。包括料酒、醪糟等含酒精烹飪食物也應避免，酒精無安全攝入閾值。

5、過量咖啡因：

每日超過200毫克咖啡因約2杯咖啡可能增加流產風險。除咖啡外，濃茶、能量飲料、可可粉也含咖啡因，建議用低因咖啡或花果茶替代。

孕早期飲食需注重營養均衡與食品安全，每日補充400微克葉酸，優先選擇新鮮食材并徹底烹煮。可增加富含維生素B6的小米、燕麥緩解孕吐，適量食用核桃、芝麻補充α-亞麻酸。避免空腹進食，采用少食多餐模式，餐后30分鐘進行溫和散步促進消化。出現持續嘔吐或體重下降超過5%需及時就醫。