手突然變黃可能由胡蘿卜素血癥、肝膽疾病、藥物影響、貧血或外部染色等原因引起，可通過調整飲食、治療原發病、停藥觀察或清潔皮膚等方式改善。

1、胡蘿卜素血癥：

過量攝入富含胡蘿卜素的食物如胡蘿卜、南瓜、柑橘等，會導致血液中胡蘿卜素濃度升高，沉積在皮膚角質層引發黃染。這種情況無需特殊治療，減少相關食物攝入后2-4周可自行消退。長期素食者或嬰幼兒輔食添加不當更易出現。

2、肝膽疾病：

膽紅素代謝異常時可能出現黃疸，表現為皮膚黏膜黃染，常伴隨尿色加深、陶土樣便。可能與病毒性肝炎、膽管結石、肝硬化等疾病有關，需通過肝功能檢查、腹部超聲確診。治療需針對原發病，如抗病毒藥物、膽道取石手術等。

3、藥物影響：

長期服用米帕林、利福平等藥物可能導致皮膚黃染，停藥后逐漸恢復。部分中藥如梔子、黃芩也可能引起類似反應。用藥期間出現皮膚變色應咨詢評估是否需要調整用藥方案。

4、溶血性貧血：

紅細胞大量破壞會導致間接膽紅素升高，出現黃疸伴乏力、心悸。可能與遺傳性球形紅細胞增多癥、蠶豆病等疾病有關，需進行血常規、網織紅細胞計數等檢查。嚴重者需輸血或脾切除治療。

5、外部染色：

接觸含黃色素的物質如染料、化妝品或某些植物汁液可能導致局部皮膚染色。用肥皂水清洗或酒精棉片擦拭可鑒別，真皮染色可被擦除。日常應注意防護，避免直接接觸有色物質。

建議觀察是否伴隨其他癥狀，如食欲減退、腹痛需排查肝膽疾病；單純手掌發黃可先調整飲食結構。保持均衡營養，適當補充維生素B族有助于改善代謝。避免過度攝入黃色蔬果，接觸化學品時佩戴防護手套。若黃染持續加重或擴散至鞏膜，應及時就醫檢查肝功能、血常規等指標，排除病理性黃疸可能。日常可通過觀察尿液顏色變化初步判斷，深茶色尿往往提示膽紅素升高。