肝硬化晚期患者的飲食需遵循低蛋白、低鹽、高熱量原則，避免加重肝臟負擔。具體需注意限制鈉攝入、控制蛋白質質量、補充維生素、選擇易消化食物、禁酒及刺激性食物。
1、限鈉飲食：每日食鹽攝入量控制在2克以內，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。腹水患者需嚴格限鈉以減少液體潴留，可選用檸檬汁、香草等天然調味品替代食鹽。
2、優質蛋白選擇：每日蛋白質攝入量按0.8-1.2克/公斤體重計算，優先選擇乳清蛋白、魚肉、蛋清等易吸收蛋白。出現肝性腦病征兆時應暫時降至20-40克/日，避免誘發氨中毒。
3、維生素補充：重點補充維生素K改善凝血功能，可通過菠菜、西蘭花等深色蔬菜獲取。同時需補充B族維生素和鋅，必要時在醫生指導下使用復合維生素制劑。
4、軟質易消化：采用蒸煮燉等烹飪方式，選擇米粥、爛面條、豆腐等低纖維食物。避免堅果、粗糧等堅硬食物，防止食管胃底靜脈曲張破裂出血。
5、絕對禁酒：酒精會加速肝細胞壞死，任何含酒精飲品均需禁止。同時避免辣椒、咖啡等刺激性食物，減少胃腸道黏膜損傷風險。
肝硬化晚期患者每日應分5-6次少量進食，總熱量維持在35-40千卡/公斤體重。可適量食用蜂蜜、藕粉等簡單糖類補充能量，但需監測血糖。出現進食困難時可考慮腸內營養制劑，重度營養不良者需在營養師指導下進行個性化飲食調整。定期監測體重、腹圍及血氨指標，及時調整飲食方案。
