白樺茸又稱樺褐孔菌，是一種特別珍貴的藥用真菌，屬于多孔菌科纖孔菌屬，主要分布于芬蘭、波蘭、俄羅斯、日本、中國黑龍江和吉林（長白山）等地。白樺茸含有多糖類、三萜類、木質素類、精氨脂類似物、白樺脂酸、甘露醇、SOD（超氧化物歧化酶）、栓菌酸、生物堿、香草酸、熊果酸等成分，具有免疫調節、降血糖、降血壓等作用。
功效作用
白樺茸具有免疫調節、降血糖、降血壓的作用。
免疫調節:
白樺茸可以清除體內的自由基、保護細胞，延長細胞壽命，從而起到調節免疫的作用，適合老年人食用。
降血糖、降血壓:
白樺茸含有多糖類成分，有一定的輔助降血糖、降血壓的作用，可以改善高血壓引起的相關癥狀，適合血糖高、血壓高的人群食用。
營養價值
白樺茸含有多糖類、三萜類、木質素類、精氨脂類似物、白樺脂酸、甘露醇、SOD（超氧化物歧化酶）、栓菌酸、生物堿、香草酸、熊果酸等成分。
適宜人群
白樺茸是一種有保健作用的真菌，適合老年人、血糖高、血壓高的人群食用。
老年人:
白樺茸可以清除體內的自由基、保護細胞，延長細胞壽命，從而起到抗衰老的作用，適合老年人食用。
血糖高、血壓高的人群:
白樺茸含有多糖類成分，有一定的輔助降血糖、降血壓的作用，可以改善高血壓引起的相關癥狀，適合血糖高、血壓高的人群食用。
禁忌人群
對白樺茸過敏者禁止食用。
原因:
對白樺茸過敏者禁止食用，以免誘發過敏。
特殊人群
孕婦應謹慎食用。
孕婦:
孕婦盡量不要吃白樺茸，以免影響身體健康及胎兒正常發育。
可以根據自己的喜好，沖泡適量的白樺茸。
不宜同用
白樺茸是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，不可過量食用，以免引起身體不適。
食用方法
白樺茸比較珍貴，保健價值高，可用于泡水、煮水、泡酒等。
白樺茸泡水:
將適量白樺茸用清水沖洗干凈后，用開水沖泡，悶10分鐘左右即可飲用，可重復沖泡多次。
白樺茸煮水:
將適量白樺茸用清水沖洗干凈后，放入茶壺中，加水燒開即可。
白樺茸泡酒:
將洗凈的白樺茸放到高度白酒中浸泡一段時間，飲用白樺茸酒即可。
白樺茸面:
將白樺茸加工成超細的粉，加入面食中直接食用。
溫馨提示
白樺茸打成粉或者剁碎前應先浸泡1小時，不能用金屬器具或者內置金屬的器具煎熬，以免成分發生變化。
