糖尿病人可以適量食用紫蘇葉，紫蘇葉富含膳食纖維、維生素及礦物質，升糖指數較低，對血糖影響較小。
1、膳食纖維作用：紫蘇葉含有豐富膳食纖維，可延緩碳水化合物吸收，減少餐后血糖波動。建議涼拌或煮湯食用，避免高溫油炸破壞營養成分。
2、維生素補充：紫蘇葉中維生素A、C及B族維生素有助于改善糖代謝，增強免疫力。每日食用量控制在10-15克，可與黃瓜、番茄搭配制作沙拉。
3、礦物質平衡：紫蘇葉富含鉀、鈣、鎂等礦物質，能調節電解質平衡，預防糖尿病并發癥。避免與高鹽食物同食，防止鈉攝入過量。
4、抗氧化功效：紫蘇葉中的迷迭香酸、花青素等抗氧化成分可減輕氧化應激損傷，保護胰島細胞功能。推薦選擇新鮮紫蘇葉，避免腌制或加工產品。
5、食用注意事項：紫蘇葉性溫，陰虛火旺者需謹慎；合并胃腸疾病患者應控制攝入量。出現腹脹、腹瀉等不適需暫停食用并咨詢
糖尿病人日常飲食需注重多樣化，紫蘇葉可作為調味或配菜適量添加。建議結合有氧運動如快走、游泳，每周至少150分鐘；定期監測血糖，根據醫生指導調整膳食結構。合并高血壓或腎病者需限制鈉攝入，優先選擇清蒸、涼拌等低油烹飪方式。
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