胃出血能否自愈取決于出血的嚴重程度和病因，輕度出血可能自行停止，但多數情況需要醫療干預。

胃出血的嚴重程度可分為輕度、中度和重度。輕度出血通常表現為少量黑便或嘔吐物中帶血，可能由胃黏膜輕微損傷引起，這種情況下，通過休息、調整飲食和避免刺激性食物，出血可能會自行停止。中度出血則可能伴隨明顯的黑便或嘔血，常見于胃潰瘍或胃炎，此時需要藥物治療，如質子泵抑制劑和胃黏膜保護劑，同時需密切監測病情。重度出血表現為大量嘔血或黑便，可能由胃穿孔或嚴重胃潰瘍引起，這種情況必須立即就醫，可能需要進行內鏡止血或手術治療。

胃出血的病因多樣，包括胃潰瘍、胃炎、胃食管反流病、藥物刺激等。胃潰瘍和胃炎是常見病因，可能與幽門螺桿菌感染、長期使用非甾體抗炎藥、飲食不當等因素有關。胃食管反流病則可能導致食管黏膜損傷，引發出血。藥物刺激如長期服用阿司匹林或其他抗凝藥物，也可能增加胃出血的風險。

針對胃出血的治療，輕度出血可通過調整生活方式和飲食控制，如避免辛辣、油膩食物，增加易消化食物的攝入。中度出血需在醫生指導下使用藥物，如奧美拉唑、雷貝拉唑等質子泵抑制劑，以及硫糖鋁等胃黏膜保護劑。重度出血則需緊急醫療干預，包括內鏡止血、血管栓塞或手術治療。

日常護理中，胃出血患者應注意飲食清淡，避免刺激性食物和飲料，如咖啡、酒精和碳酸飲料。建議多食用富含纖維的食物，如燕麥、糙米和蔬菜，有助于保護胃黏膜。同時，保持良好的作息習慣，避免過度勞累和精神緊張。定期復查和遵醫囑用藥也是預防胃出血復發的關鍵。適當的運動如散步和瑜伽，有助于促進消化和改善整體健康，但應避免劇烈運動，以免加重病情。