孕婦可以適量食用蓮子，蓮子富含蛋白質、維生素B族及鈣磷等礦物質，具有安神養心功效，但需注意食用方式和禁忌。
1、營養分析：
蓮子每100克含17.2克蛋白質、2.8毫克維生素B1，鉀元素含量高達846毫克。蓮子芯含蓮心堿等生物堿，具有輕微降壓作用。淀粉含量達60%以上，可作為優質碳水化合物來源。
2、食用益處：
蓮子中色氨酸有助于改善孕期失眠，鈣質促進胎兒骨骼發育。所含棉子糖可增殖雙歧桿菌，調節腸道菌群。黃酮類化合物具有抗氧化特性，輔助預防妊娠期高血壓。
3、食用禁忌：
蓮子芯寒涼，每日攝入量不宜超過10顆芯。脾胃虛寒者應去芯食用，避免引發腹瀉。妊娠糖尿病孕婦需控制攝入量，建議每次不超過30克干蓮子。
4、推薦食譜：
銀耳蓮子羹采用燉煮2小時使營養充分釋放。蓮子紅豆粥適合早餐補充鐵質。鮮蓮子沙拉搭配酸奶可保留更多維生素C。避免與螃蟹等寒性食物同食。
5、注意事項：
購買時選擇無硫熏制的淡黃色蓮子，烹飪前浸泡4小時去除殘留。出現胎動異常或宮縮時應立即停食。過敏體質者首次嘗試需觀察24小時皮膚反應。
建議每周食用2-3次，單次用量干品20克或鮮品50克為宜。搭配紅棗可中和寒性，配合適度散步促進消化吸收。出現便秘可增加飲水量至2000毫升/日，若持續不適需咨詢產科醫師進行營養評估。
