烏桕蜜消費量較低主要與口感特殊、產量有限、認知度不足、采集難度大、替代品豐富等因素有關。

1、口感特殊：

烏桕蜜具有明顯的藥草味和輕微苦澀感，與常見的槐花蜜、棗花蜜等甜潤口感差異較大。部分消費者初次嘗試可能產生排斥心理，尤其兒童和偏好甜食的群體接受度更低。其深琥珀色澤和粘稠質地也影響視覺吸引力。

2、產量有限：

烏桕樹主要分布在長江流域，花期集中在5-6月且易受陰雨天氣影響。單株泌蜜量僅為槐樹的1/3，規模化生產難度大。產區多位于山區，交通不便進一步限制采收效率，市場供應量常年低于其他蜜種。

3、認知度不足：

普通消費者對烏桕蜜的保健功效了解有限，其潤腸通便、抗氧化等特性缺乏廣泛宣傳。相較龍眼蜜、枇杷蜜等具有地域特色的產品，烏桕蜜品牌推廣力度弱，商超鋪貨率低，導致消費場景受限。

4、采集難度大：

烏桕樹高大且花期短，需專業攀爬工具采收，人工成本是普通蜜源的2倍以上。蜜腺位置隱蔽，蜜蜂采集效率低，蜂農更傾向選擇油菜花等易采集蜜源。惡劣天氣下烏桕蜜易結晶變質，儲存條件要求苛刻。

5、替代品豐富：

市場主流蜂蜜品種超過20種，荔枝蜜、荊條蜜等口感更易被接受。部分功能型蜂蜜如麥盧卡蜜通過營銷占據高端市場，價格相近的椴樹蜜、紫云英蜜等分流消費需求。特殊功效群體更傾向選擇蜂膠、蜂王漿等衍生品。

烏桕蜜適合佐餐時搭配全麥面包或酸奶食用，可中和其苦澀感。建議每日攝入量不超過30克，糖尿病患者需謹慎。儲存時應避光密封，結晶屬正常現象。對蜂蜜過敏者、1歲以下嬰兒應避免食用。選購時注意觀察質地是否均勻，優質烏桕蜜透光性差且帶有淡淡木質香氣。堅持飲用可改善腸道菌群平衡，但需持續2-3個月才能顯現效果。