脊柱炎患者需避免高糖食物、高脂紅肉和酒精三類飲食，這些食物可能加重炎癥反應或影響藥物療效。
1、高糖食物：
精制糖及含糖飲料會促進體內促炎細胞因子釋放，加重脊柱炎患者的關節腫脹和疼痛。研究發現，高血糖水平可能激活免疫系統異常反應，加速脊柱韌帶鈣化進程。典型需限制食物包括碳酸飲料、糕點、糖果等，建議用低升糖指數水果如藍莓替代。
2、高脂紅肉：
牛肉、豬肉等紅肉富含飽和脂肪酸和花生四烯酸，代謝后生成的前列腺素E2是強效促炎物質。長期過量攝入可能加劇骶髂關節炎癥，部分患者會出現晨僵時間延長。可選擇深海魚類作為蛋白質來源，其富含的ω-3脂肪酸具有抗炎作用。
3、酒精飲品：
乙醇代謝會消耗體內谷胱甘肽，削弱抗氧化能力，同時干擾非甾體抗炎藥療效。啤酒中的嘌呤還可能誘發高尿酸血癥，與脊柱炎合并痛風風險增加相關。紅酒中的槲皮素雖具抗炎潛力，但酒精本身對疾病的負面影響更顯著。
脊柱炎患者日常應保持地中海飲食模式，多攝入橄欖油、堅果、深色蔬菜等抗炎食物。規律進行游泳、瑜伽等低沖擊運動可改善脊柱柔韌性，睡眠時使用中等硬度床墊維持生理曲度。烹飪方式建議選擇蒸煮代替煎炸，每日補充維生素D3有助于骨骼健康。病情穩定期可咨詢營養師制定個性化膳食方案，避免盲目忌口導致營養不良。
