懷孕初期需避免攝入生冷海鮮、未滅菌乳制品、高汞魚(yú)類、酒精及過(guò)量咖啡因。孕期飲食需兼顧營(yíng)養(yǎng)均衡與胎兒安全，特殊食物可能增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)或影響胎兒發(fā)育。

1、生食風(fēng)險(xiǎn)：生魚(yú)片、生蠔等可能攜帶李斯特菌或寄生蟲(chóng)，引發(fā)孕婦敗血癥或胎兒感染。建議徹底加熱海鮮至70℃以上，選擇三文魚(yú)、鱈魚(yú)等低汞魚(yú)類替代刺身。

2、乳品選擇：軟質(zhì)奶酪、生牛奶可能含沙門(mén)氏菌，導(dǎo)致嚴(yán)重腹瀉。可改用巴氏殺菌奶、硬質(zhì)奶酪或酸奶，每日補(bǔ)充300-500ml乳制品滿足鈣需求。

3、酒精禁忌：任何酒類均可通過(guò)胎盤(pán)屏障，增加胎兒畸形風(fēng)險(xiǎn)。孕期應(yīng)完全戒酒，可用紅棗枸杞茶、無(wú)糖豆?jié){等替代飲酒習(xí)慣。

4、咖啡因控制：每日超過(guò)200mg咖啡因約2杯咖啡可能影響胎兒發(fā)育。建議選擇低因咖啡，搭配杏仁、核桃等堅(jiān)果作為健康零食。

5、加工食品限制：臘肉、罐頭含亞硝酸鹽較高，可能干擾胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。優(yōu)先選擇新鮮禽肉、深海魚(yú)及當(dāng)季蔬菜，采用蒸煮等低溫烹飪方式。

孕期飲食應(yīng)保證每日攝入綠葉蔬菜300g、優(yōu)質(zhì)蛋白100-150g，適量補(bǔ)充葉酸400μg。避免暴飲暴食或過(guò)度節(jié)食，餐間可食用蘋(píng)果、藍(lán)莓等低升糖水果。出現(xiàn)嚴(yán)重孕吐時(shí)可采用少食多餐模式，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素B6。定期產(chǎn)檢監(jiān)測(cè)體重增長(zhǎng)及胎兒發(fā)育情況，建立個(gè)性化膳食方案。