胃鏡檢查后飲食需遵循從流質到半流質再到軟食的漸進原則，優先選擇低纖維、低刺激、易消化的食物。具體可包括米湯、蒸蛋羹、爛面條、山藥粥、嫩豆腐等五類食物。
1、流質食物：檢查后2-4小時可飲用溫涼流質。選擇無渣米湯、過濾蔬菜湯或稀釋果汁，溫度控制在40℃以下。這類食物能補充水分和電解質，避免對胃黏膜造成機械性摩擦。避免飲用含果粒的飲品或過熱液體。
2、低纖維主食：24小時內建議食用精制碳水。煮至軟爛的粳米粥、碎青菜粥或嬰兒米粉適合作為過渡飲食，米油層富含B族維生素。需完全避免糙米、燕麥等粗糧及油炸面食。
3、優質蛋白：選擇易吸收的動物蛋白。蒸蛋羹宜采用蛋黃比例高的配方，嫩豆腐選擇內酯豆腐品種。魚類可選鱈魚或龍利魚清蒸，肉類需攪碎成肉糜狀。每日蛋白質攝入量不低于50克。
4、烹飪方式：采用低溫軟化的處理方法。隔水燉煮比明火熬煮更能保留營養，焯燙蔬菜時加少量食用油。所有食材需達到筷子可輕松夾斷的軟爛程度，禁用爆炒、煎炸等高溫烹飪。
5、過渡安排：3天后逐步恢復正常飲食。首周可添加饅頭、軟面包等發酵面食，第二周引入切碎的葉菜。恢復期持續監測排便情況，出現黑便或腹脹需暫停固體食物。
胃鏡術后飲食管理需配合適度活動促進胃腸蠕動，建議餐后散步15分鐘。恢復期間每日飲水不少于1500ml，可少量多次飲用溫蜂蜜水。避免攝入酒精、咖啡因及辛辣調料至少兩周，合并活檢者需延長軟食時間至1周。出現持續疼痛或嘔吐需及時復診。
