韭菜不具備治療疾病的作用，但適量食用對部分健康問題有輔助調(diào)理效果。
1、韭菜的營養(yǎng)價值與健康作用：
韭菜富含硫化物、維生素A、膳食纖維等成分，其特殊氣味來源于揮發(fā)性硫化物。這些物質(zhì)能促進消化液分泌，改善食欲不振；膳食纖維有助于調(diào)節(jié)腸道蠕動，對功能性便秘可能產(chǎn)生緩解作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為韭菜具有溫中行氣的特性，適用于脾胃虛寒引起的脘腹冷痛癥狀。
2、需澄清的認(rèn)知誤區(qū)：
民間流傳韭菜能治療陽痿、殺菌消炎等說法缺乏充分科學(xué)依據(jù)。雖然韭菜含鋅元素，但每100克僅含0.3毫克左右，遠(yuǎn)低于生蠔等海產(chǎn)品。其含有的硫化合物雖在實驗室環(huán)境下顯示一定抑菌效果，但實際食用濃度達(dá)不到治療劑量，不能替代正規(guī)藥物治療感染性疾病。
日常可將韭菜作為春季時令蔬菜搭配食用，推薦韭菜炒雞蛋、韭菜蝦仁等烹調(diào)方式。陰虛火旺體質(zhì)者需控制攝入量，避免引發(fā)口干咽痛。消化性潰瘍發(fā)作期應(yīng)暫時忌食，防止粗纖維刺激黏膜。需特別注意，出現(xiàn)持續(xù)腹痛、便血等異常癥狀時，應(yīng)及時就醫(yī)排查器質(zhì)性疾病，不可依賴食療延誤治療。
