白菜豆腐湯是一道家常湯品，味道鮮美，清新爽口，且富含蛋白質、維生素等多種營養物質，具有潤腸通便、補鈣等作用。
功效作用
白菜豆腐湯具有潤腸通便、補鈣的作用。
潤腸通便:
白菜中含有膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。大便不暢的人群可以適當食用白菜豆腐湯來改善排便困難的問題。
補鈣:
豆腐中含有豐富的鈣質，并且鈣、磷比例合適，通過食用豆腐補鈣不僅能促進骨骼及牙齒的正常發育，還有助于預防骨質疏松。
營養價值
1、白菜含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、硫胺素、鈣、核黃素、鎂、煙酸、鐵、維生素C、錳、維生素E、鋅、維生素A、膽固醇、銅、鉀、磷、視黃醇等成分。
2、豆腐中含有蛋白質、脂防、糖類、維生素、礦物質、大豆磷脂等營養成分。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于便秘者、缺鈣者。
一般人群:
白菜豆腐湯營養美味，大多數人群都是可以食用的。
便秘者:
白菜中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道運動，便秘者適量食用，能夠緩解大便不暢、排便困難等情況。
缺鈣者:
豆腐中含有豐富的鈣質，并且鈣、磷比例合適，缺鈣者適量食用，不僅能促進骨骼及牙齒的正常發育，還有助于預防骨質疏松。
禁忌人群
痛風患者、脾胃虛寒者不宜多吃。
痛風患者:
豆腐中嘌呤含量較高，對于嘌呤代謝失常的痛風患者來說，不宜多吃，否則會加重原有病情。
脾胃虛寒者:
豆腐偏寒涼，脾胃虛寒者不宜多吃，否則會出現反胃、腹痛、腹瀉等胃腸道不適。
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
白菜豆腐湯是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
白菜豆腐湯適合佐餐食用。
白菜豆腐湯:
鍋中加入高湯、白菜葉、豆腐塊，熬至菜熟后放入調料，撒上小蔥段，即可出鍋。
溫馨提示
要想做出美味的白菜燉豆腐，需要注意以下幾點：
1、在處理白菜的時候，我們盡量用手來撕，手撕的過程對于白菜葉的紋理破壞程度要小于用刀切，左右撕出來的白菜更好吃。
2、白菜燉豆腐，要先下入豆腐，豆腐不容易入味，需要多燉一會兒，這樣可以使豆腐充分吸收湯汁，口感也更加筋道。
3、下入白菜以后，一定要多翻炒，使白菜充分入味，受熱均勻，這樣可以避免有的白菜熟透了，有的白菜還是夾生的。另外食鹽要最后再加，如果太早加入會影響白菜的口感。最后，出鍋前可以加入一點點香油來增香。
