麥芽為禾本科植物大麥的成熟果實經發芽干燥的炮制加工品。全國大部分地區均產。傳統醫學認為，麥芽藥性甘、平，歸脾、胃經，具有行氣消食、健脾開胃、回乳消脹的作用，用于治療食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少、乳汁郁積、乳房脹痛、婦女斷乳、肝郁脅痛、肝胃氣痛。

功效作用

麥芽具有行氣消食、健脾開胃、回乳消脹的功效。

行氣消食、健脾開胃:

麥芽性味甘平，主入脾、胃經，兼入肝經，有行氣消食、健脾開胃的功效，可用于治療食積不化、脘腹脹痛及脾虛食少。

回乳消脹:

麥芽具升發之性，能疏肝行氣、回乳消脹，可用于治療乳汁郁積、乳房脹痛、婦女斷乳，及肝郁脅痛、肝胃氣痛等。

現代應用

1、麥芽含有蛋白水解酶、淀粉水解酶等成分，可以通過酶的催化作用起到消食的效果?？蛇\用于消食藥中，如山楂調中丸、山楂麥曲顆粒、食消飲、午時茶顆粒、楂麥健脾顆粒等。

2、麥芽具有改善腎臟、生殖器官功能的作用，可以運用于補益藥中，如古漢養生顆粒、益腎安神膏、絲萸養血益腎顆粒、復方胎盤片、十八味人參補氣膏等。

需要注意，大家應該合理的使用中成藥，不能隨意用藥。當您有用藥需求時，應向醫生或藥師咨詢，以保證用藥安全、有效。

適宜人群

麥芽適用于食積不化者；乳汁郁積、乳房脹痛者；肝郁者。

食積不化者:

麥芽有行氣消食、健脾開胃的功效，可用于治療食積不化、脘腹脹痛、脾虛食少等癥。

乳汁郁積、乳房脹痛者:

麥芽有回乳的作用，可用于治療乳汁郁積、乳房脹痛等。

肝郁者:

麥芽能疏肝行氣，可用于治療肝郁脅痛、肝胃氣痛等。

需要注意，本品多與其他藥物配伍應用來治療上述疾病，具體組方應由醫生根據患者病情、體質、合用藥物情況等制定，存在個體化差異，請大家不要盲目用藥。

禁忌人群

尚不明確。

使用方法

本品多與其他中藥配伍應用于中藥組方中，一般情況下，需要煎煮后內服。需要注意，具體的熬藥方式，如加水量、煎煮時間、煎煮次數等需要遵照醫囑，以保證藥液能夠發揮相應的療效。

用量

臨床常用劑量為10-15g；回乳炒用60g，但由于每位患者病情、體質等因素不同，具體用量會存在個體化差異，請患者嚴格按照醫生處方規定的劑量使用本品。

不宜同用

本品的合用禁忌尚不明確，為保證用藥安全、有效，如果您在使用本品期間需要合用其他藥物，請向醫生或藥師咨詢。

食用方法

麥芽作為食物時，可直接食用，也可以作為原料做出麥芽糖，或用于煮湯、熬粥、蒸蛋等，如麥芽粥、麥芽黨參茯苓牛肚湯。

直接食用:

麥芽洗干凈后用清水煮開直接服用即可。

麥芽糖:

將麥芽和精米發酵6個小時，過濾熬煮，即可產出麥芽糖。

麥芽粥:

將麥芽放入鍋內，加適量清水煎煮，去渣。鍋置火上，放入麥芽汁、粳米煮粥，等粥熟時，加入紅糖即可。

麥芽黨參茯苓牛肚湯:

牛肚洗凈切塊，放入鍋內，加清水適量，再放入生麥芽、茯苓、陳皮、八角、茴香、生姜、紅棗煲2小時，調味后即可食用。

麥芽山楂蛋羹:

將麥芽、山楂、山藥洗凈，放入鍋內煮一小時左右，去藥渣，取湯用；雞蛋打散后加入藥汁和鹽，上鍋蒸熟即可。

溫馨提示

1、作為藥品：麥芽是臨床上常用的一種中藥，若需要服用本品治病或調理身體，建議您在醫生的指導下服用本品，以免發生用藥風險。

2、作為藥食同源產品：衛法監發[2002]51號文件將麥芽列入藥食同源類產品，麥芽可作為配料應用于烹飪料理中。