胰腺炎恢復一個月后可以適量食用雞肉。雞肉屬于優質蛋白，脂肪含量較低，適合胰腺炎恢復期補充營養，但需去除雞皮和可見脂肪，選擇清蒸、水煮等低脂烹飪方式。
恢復期飲食需遵循低脂、易消化、少食多餐原則。蛋白質攝入優先選擇魚肉、雞胸肉、蛋清等低脂食材，每日脂肪總量控制在20-30克。烹調時避免煎炸，可搭配胡蘿卜、南瓜等易吸收的蔬菜。急性發作后3個月內需嚴格禁酒，避免辛辣刺激食物。
選擇新鮮雞胸肉，剔除筋膜和脂肪組織。避免食用雞翅、雞爪等高脂部位，禁止攝入雞湯、雞皮等含隱性脂肪的食物。初次嘗試應從30-50克開始，觀察排便無脂肪瀉或腹痛方可增量。合并糖尿病或高尿酸血癥患者需控制每日肉類總量。
胰腺炎恢復期需持續3-6個月飲食管理，建議每周運動3次，每次30分鐘步行或游泳等低強度活動。定期復查血淀粉酶和腹部超聲，若出現持續腹痛、脂肪瀉需及時就診。可逐步添加低脂酸奶、嫩豆腐等食物，保持每日飲水量2000毫升以上，避免暴飲暴食誘發胰腺炎復發。
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