黃皮干可能由新鮮黃皮果脫水制成，其好處包括補充維生素C、促進消化、抗氧化；潛在壞處涉及糖分攝入過量、胃腸刺激、過敏風險。適量食用可發揮營養價值，過量可能引發健康問題。
1、維生素補充：黃皮干富含維生素C和B族維生素，有助于增強免疫力、改善皮膚健康。天然果干中的維生素雖經脫水部分流失，仍優于人工添加的合成營養素。建議每日食用量控制在20-30克，搭配堅果可提升營養吸收率。
2、消化輔助：果肉含膳食纖維和有機酸，能刺激胃酸分泌、加速腸道蠕動。對于功能性消化不良人群，餐后少量食用可緩解腹脹。胃腸潰瘍患者需避免空腹食用，防止果酸刺激黏膜。
3、抗氧化作用：多酚類物質和柑橘類黃酮具有清除自由基功效，長期適量攝入可降低心血管疾病風險。建議選擇無添加糖的天然曬干制品，避免高溫烘干導致的營養成分破壞。
4、糖分隱患：市售黃皮干常添加白砂糖或蜂蜜腌制，每100克含糖量可達50-60克。糖尿病患者應選擇代糖版本，健康人群連續大量食用可能誘發胰島素抵抗。食用后建議漱口以減少齲齒風險。
5、過敏可能：黃皮果含有柑橘科植物特有的致敏蛋白，過敏體質者首次食用需觀察是否出現唇周紅腫或皮疹。兒童初次嘗試應限制在5克以內，加工過程中二氧化硫殘留也可能引發哮喘發作。
黃皮干作為零食可替代糖果，優先選擇低溫凍干工藝產品。搭配綠茶飲用能抑制糖分吸收，運動后補充可快速恢復電解質。儲存時需避光防潮，發現霉變立即丟棄。慢性病患者食用前應咨詢營養師，避免與特定藥物產生相互作用。
