鮮羊奶可能存在的健康風(fēng)險(xiǎn)主要包括細(xì)菌感染、過敏反應(yīng)和營養(yǎng)失衡。鮮羊奶未經(jīng)巴氏殺菌可能攜帶布魯氏菌等致病微生物，部分人群對(duì)羊奶蛋白存在過敏風(fēng)險(xiǎn)，長期單一飲用可能導(dǎo)致鈣磷比例失調(diào)。

1、細(xì)菌感染：

未經(jīng)滅菌處理的鮮羊奶可能含有布魯氏菌、結(jié)核分枝桿菌及大腸桿菌等病原體。布魯氏菌病表現(xiàn)為反復(fù)發(fā)熱、關(guān)節(jié)疼痛，結(jié)核桿菌可能引發(fā)肺外感染。這類感染需通過血清學(xué)檢測(cè)確診，臨床治療需聯(lián)合使用多西環(huán)素、利福平等抗生素，嚴(yán)重感染者可能出現(xiàn)慢性化傾向。

2、過敏風(fēng)險(xiǎn)：

羊奶蛋白中αs1-酪蛋白與β-乳球蛋白與牛奶蛋白存在交叉過敏反應(yīng)。嬰幼兒可能出現(xiàn)濕疹、腹瀉等IgE介導(dǎo)的速發(fā)型過敏，成人常見口腔過敏綜合征。過敏體質(zhì)者應(yīng)進(jìn)行皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)，替代方案可選擇深度水解配方奶粉或植物奶。

3、營養(yǎng)失衡：

鮮羊奶葉酸含量僅為母乳的1/10，長期單一飲用可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血。其鈣磷比為1.5：1，低于母乳的2：1理想比例，影響礦物質(zhì)吸收。嬰幼兒飲用需額外補(bǔ)充維生素D及鐵劑，老年人過量攝入可能加重腎臟代謝負(fù)擔(dān)。

建議飲用前進(jìn)行煮沸殺菌處理，每日攝入量控制在200-300毫升。可搭配綠葉蔬菜補(bǔ)充葉酸，與谷物同食提高蛋白質(zhì)利用率。存在慢性腎病或免疫缺陷人群應(yīng)避免飲用，嬰幼兒首選配方羊奶粉。出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或皮疹應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，進(jìn)行過敏原檢測(cè)與營養(yǎng)評(píng)估。