血栓病人需限制高維生素K蔬菜攝入，避免影響抗凝藥物效果，同時減少高鈉、高草酸蔬菜的食用。
1、高維生素K蔬菜：
菠菜、羽衣甘藍、西蘭花等綠葉蔬菜富含維生素K，可能拮抗華法林等抗凝藥物作用。建議每日攝入量控制在半碗以內，并與用藥時間間隔4小時以上。
2、高鈉蔬菜：
腌制芥菜、醬黃瓜等加工蔬菜鈉含量超標，每100克含鈉可達1000毫克以上。過量攝入易導致水鈉潴留，增加血液黏稠度，建議選擇新鮮蔬菜替代。
3、高草酸蔬菜：
莧菜、竹筍、甜菜葉等草酸含量較高，可能促進尿酸鹽結晶形成。長期大量食用或影響微循環，建議焯水處理后每周食用不超過2次。
4、高淀粉根莖類：
土豆、山藥等根莖類蔬菜淀粉含量超過15%，高溫烹飪后升糖指數顯著升高。可能間接影響血脂代謝，建議替代部分主食時控制單次攝入量在100克內。
5、刺激性蔬菜：
生洋蔥、辣椒、韭菜等含硫化合物和辣椒素，可能刺激血管收縮。合并高血壓患者應避免生食，烹飪時建議搭配木耳、海帶等富膳食纖維食材。
血栓患者日常飲食建議增加黑木耳、裙帶菜等富含多糖類物質的蔬菜，每日保證300-500克不同種類蔬菜攝入。烹飪方式優先選擇涼拌、清蒸，避免高溫爆炒。合并糖尿病患者需監測根莖類蔬菜對血糖的影響，腎功能異常者應控制高鉀蔬菜攝入。規律進行快走、游泳等有氧運動，每周累計150分鐘以上有助于改善血液循環。
