降低膽紅素可通過適量攝入富含抗氧化物質和促進肝臟代謝的食物輔助改善，主要有柑橘類水果、胡蘿卜、燕麥、綠茶、甜菜根、核桃、菠菜和藍莓。

1、柑橘類水果：

柑橘富含維生素C和類黃酮，能增強肝臟解毒功能，促進膽紅素代謝。柚子、橙子中的柚皮苷可激活肝臟酶系統，建議每日攝入200-300克。肝功能異常者需避免空腹食用酸性水果。

2、胡蘿卜：

胡蘿卜所含的β-胡蘿卜素在體內轉化為維生素A，可修復肝細胞膜。其膳食纖維能與腸道膽紅素結合排出，每天建議食用50克煮熟胡蘿卜，黃疸患者可搭配橄欖油提升吸收率。

3、燕麥：

燕麥中的β-葡聚糖可降低血清總膽紅素水平，其水溶性纖維能結合膽汁酸。每餐30-50克燕麥片可改善膽汁淤積，肝硬化患者宜選擇無糖即食燕麥避免腹脹。

4、綠茶：

綠茶多酚通過抑制膽紅素重吸收降低血清濃度。每日2-3杯淡綠茶茶葉3克/杯為宜，茶多酚可調節UGT1A1酶活性。膽道梗阻患者應避免濃茶刺激。

5、甜菜根：

甜菜紅素具有抗氧化和肝細胞保護作用，其硝酸鹽可改善肝臟微循環。每周3次甜菜根汁每次100毫升有助于膽紅素代謝，但腎病患者需控制攝入量。

6、核桃：

核桃含α-亞麻酸和褪黑素，可減輕膽紅素對神經系統的毒性。每日20克核桃仁能調節膽汁成分，膽囊切除術后患者應細嚼慢咽防止脂肪瀉。

7、菠菜：

菠菜中的葉綠素結構與血紅素相似，可競爭性抑制膽紅素生成。焯水后200克菠菜提供足量葉酸，但服用華法林者需控制攝入量避免影響藥效。

8、藍莓：

藍莓花青素通過Nrf2通路增強膽紅素排泄，其低糖特性適合糖尿病合并高膽紅素血癥患者。冷凍藍莓保留更多活性成分，建議每周150克分次食用。

除上述食物外，建議保持每日2000毫升飲水促進代謝，避免酒精及高脂飲食。輕度膽紅素升高者可嘗試"早燕麥午綠葉晚漿果"的飲食模式，合并皮膚黃染或尿色加深需及時檢查肝功能。烹飪方式以清蒸、涼拌為主，動物肝臟等高鐵食物需適量控制。規律有氧運動如快走、游泳等每周3-5次，每次30分鐘可協同改善膽汁淤積。